《齐鲁四名工程网络投票》菏泽名吃：郭家驴肉

小吃历史文化：郭家驴肉起源于清光绪年间，至今已有150多年历史，清代末年的菏泽定陶有一个名叫郭三的人，经营卤汁熟食生意，尤以驴肉熟食技艺见长，这边是郭家驴肉技艺的开创者，历经一百多年的传承发展，郭家驴肉用手扶小推车，走街串巷叫卖，闻名于方圆县区，现已发展到第五代传承人，并对祖传技艺革新花了不少心思，在原有配料的基础上又加入了多种名贵中草药，使其风味各异、味香色美。

原料构成：优质现杀鲜驴肉

烹调技法：卤水制作而成

营养分析：驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉

风味特点：营养健康、原味生香、唇齿留香

销售情况：点菜率95%

顾客反映：价格合理、味道鲜美

[责任编辑：杨凡、苏佳]

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