《齐鲁四名工程网络投票》德州名菜：怡家熏鸽
来源：齐鲁网
2021-10-13 17:10:10
鸽子，又称白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用，故俗称“一鸽胜九鸡”。熏鸽具有独特的生产工艺，先用花椒等二十余种配料炖煮后，再用砂木进行熏蒸。加工好的熏鸽为金黄色，色泽鲜嫩、香气诱人、肉质细腻、味道鲜美，而且价廉物美，深为广大群众所喜爱，并作为名吃于1996年参加由政府组织的烹饪大赛，得到一致好评。
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