“复烤”火爆 淄博多管齐下迎客

原标题：“复烤”火爆 淄博多管齐下迎客

来源：经济参考报

原标题：“复烤”火爆 淄博多管齐下迎客

来源：经济参考报

“最近每天都是凌晨收工，打扫完卫生，我就立马开车去市场取肉，再组织员工连夜穿肉。”山东淄博张店区一家小烧烤店的店主房鑫说道。有了去年的经验，如今，面对各地游客时，他更加从容。

2023年，淄博凭借烧烤火出了圈，全国各地游客纷纷“进淄赶烤”。“五一”假期将至，淄博的热度不减，游客们“不谋而合”，再次奔赴淄博，烧烤摊、八大局、海岱楼等又将迎来汹涌人潮。面对不减的热度，淄博准备得怎么样，还能保持“金字招牌”的含金量吗？

充分准备

“老实说，去年春天烧烤的突然火爆，有点出乎意料，也有点猝不及防。”房鑫对记者说。他2022年年底盘下这家小烧烤店，本意是守着小店过安逸日子，但2023年一整年慕名而来的游客让他一直都不得闲。如今“五一”假期将至，他也做好了充足准备。

据房鑫介绍，每天他们要准备几十种菜品，家里亲戚朋友齐上阵，轮流帮忙，保障店内运转。他还根据去年游客的喜好和点单量，有侧重地准备菜品，并且专门安排两位员工维持秩序，教游客烤串卷小饼，推荐游玩的地方，高峰期时引导游客去其他店就餐。

临淄区金岭回族镇一家烧烤店内，三四个朋友围坐一桌，每人一个小马扎，在小火炉上亲自动手，羊肉、牛肉、板筋等在炙烤中滋滋冒油，香味四溢。

新一轮“进淄赶烤”中，金岭也成为近期的网红地点。面对如潮的游客，金岭回族镇组织食安办、市场监管所结合“星级评定”活动，对店内价格公示、食品安全、服务态度、就餐环境等相关内容进行检查，每天安排多名志愿者和网格员，为游客提供停车指引、急救应急等服务，协助烧烤店规范秩序。

“我们已经第一时间联系牛羊肉、小面饼等货源，确保五一期间食材新鲜和货源充足。同时招聘了多名服务人员，对店内卫生也进行了深度清理，希望给每一位顾客带来好的体验。”烧烤店老板王志鹏说。

淄博市烧烤协会3月底就已发出倡议书，提出2024年将打造“服务淄博、诚信淄博、志愿淄博、劳动淄博、文化淄博”城市品牌，以更高标准、更高层次欢迎八方来客，并倡议所有烧烤从业人员规范就餐环境、服务态度、明码标价，让游客更好品味淄博美食文化。

即诉即赔

浣衣、淘罐、背花、顶盘……异域生活场景在淄博博山区柿岩古村复现，少数民族NPC沉浸式微演绎穿插其间，民族摇滚乐队、风情舞蹈轮番上演，“高山流水”表演互动妙趣横生。乐声、水声、欢笑声不绝于耳，多民族文化魅力尽展。

近日，红叶柿岩进入“白加黑”超长待机模式，迎接即将到来的“五一”假期。“除了精心打造的柿岩古村夜游项目外，景区还推出‘沉浸式光影音乐漂流’项目，在原有漂流的基础上，增加流动灯带和动感光影。”红叶柿岩景区负责人李鹏说。

天气回暖以来，淄博旅游热度持续上升。据统计，4月4日至6日清明节假期期间，八大局市场、海岱楼等日客流量达到10万人次，预计“五一”假期期间游客量还会更多。

为了进一步提升游客体验，淄博相关部门指导景区景点从服务、配套、产品等方面提档升级，提升游客体验感和满意度。优化投诉处置机制，实行“首接负责制”“一日办结制”“即诉即赔”，对游客投诉速接速办，妥善处置，做到当日投诉当日处理，问题不过夜。同时建立“五一”住宿应急保障机制，并对重点景区、网红点周边停车区域进行梳理，制作交通组织示意图，方便游客衣食住行各方面。

兴于底蕴

近些天，每到上午10点，齐文化博物院前等候入场的游客就排起了长队，工作人员一边维持秩序，一边提醒游客扫码登记，有序排队入场。

淄博临淄区是春秋战国时期齐国国都。作为集中展示齐文化发展脉络和成就的博物馆，齐文化博物院深受游客喜爱。齐文化博物院社教部副主任毛美霞介绍，为了迎接“五一”假期的到来，博物馆安排了非常丰富的活动，如韶乐演奏、非遗拓印等。

“网红长红”，淄博深厚扎实的人文基因功不可没。灿烂的齐文化给淄博留下了厚重的历史文脉，不仅有齐桓公、扁鹊、管仲、鲍叔牙、孙武、田忌等众多历史人物，还有稷下学宫、齐长城等诸多文化遗迹，更有“民本”“尊贤尚功”等时至今日都发挥着重要社会价值的思想财富。在齐文化的影响下，淄博人“日用而不觉”的热情厚道，维系着这座城市的日月更替。

一年多以来，淄博烧烤及文旅持续受到热捧，与淄博“人好、物美、心齐”密不可分，而背后更是各方的默默付出，淄博民众的热情和厚道始终如一。

在网红打卡地海岱楼所在的齐盛湖公园，设有多个志愿服务点位。身穿红马甲的志愿者提醒游客注意安全，文明游玩。他们热情地为游客指引最佳路线，帮游客拍照，游客的笑脸也让志愿者们无比开心。

据志愿者团队负责人介绍，他们已经在齐盛湖公园附近安排了200多名志愿者，每天3个班次，定时定点在岗值守。志愿服务站还为游客免费提供行李寄存服务，并配备应急药箱等便民物品，全方位提升游客游玩体验。

与此同时，当地管理者清醒意识到，淄博是老工业城市，传统产业转型升级、培育绿色低碳新兴产业是城市发展的主线。流量来临之时，他们稳稳接住流量，提升城市知名度和城市形象，同时也借机吸引更多人才安家落户，筑牢产业发展根基。

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