《辙环杂录》：风土人情当以济南为美_山东各地 _山东新闻_新闻

原标题：《辙环杂录》：风土人情当以济南为美

来源：济南时报

大明湖本版照片除署名外均由济南时报·新黄河客户端记者王锋摄

趵突泉蚰蜒山华山济南时报·新黄河客户端记者王章华摄

□杨曙明

《辙环杂录》为《家言随记》之卷三，成书于清同治年间，距今已有150余年，作者系王贤仪和王钟霖父子俩。书中的主要内容是由王贤仪撰著，王钟霖则只是补充完善了些许文字。《辙环杂录》虽然不是专著济南，却也记载了许多济南的人文风情。

民风朴实，文风斐然

王贤仪祖籍浙江山阴（今绍兴），年少时随先人寄居历城，遂以此为家，因而对济南尤为情深谊长。“余所历之地不多，风土人情当以济南为美。土沃泉甘，五谷皆宜；俗朴而文，士务功名，以入官府为非；民畏法，不好讼；赋惧催呼，无抗挠者；无甚富贫，婚丧称家有无，不虚以相耀；祭神祀先惟谨；四时寒暖适中，湖山明秀；饶莲芡鱼蟹，腊韭、霜菘、茭白、蒲笋尤美；市不虚价欺人，食物数十钱得饫饱；虽五方杂处，而家各守规，不相染习；遇事必相助，好义举，事不平，路人皆可评析之；宦幕多占籍，无倾轧之者。”此段文字虽然不长，却将济南的人文风情介绍得相当生动、鲜明、透彻，即便是今日读来，也让我们颇感亲切和自豪。

明清年间的济南，除了历城县学和济南府学之外，还有诸多书院。《辙环杂录》载：“济南读书少年，多斐然英俊，有以造就之，成名之易，故科第最盛，固湖山之钟毓，亦泺源、景贤、济南三书院之足资观摩也。”尤其是著名的泺源书院，“为海岱文士蔚萃之地，肄业者多成学，故科第得人极盛，海内论者亦称山左文章真实名贵。”此外，丁宝桢在郡城外金线泉旁设立的尚志书院，更是与时俱进、学风浓郁，吸引了很多外地学子前来读书。

贡院乃科举考场，位于济南府城内的山东贡院，规模居全国各省之前茅。旧时的贡院内，曾有座“至公堂”，其匾额相传为严嵩所书。道光年间，钦差大臣耆英到山东办差时，因为厌恶严嵩的为人，便亲书匾额悬挂与之比较，结果自觉逊于原书，由此可知，严嵩虽是奸臣，但其书法还是相当不错的。“至公堂”门前的楹联为明朝时曾任内阁首辅的杨士奇所撰，内容是：“场列东西，两道文光直射斗；帘分内外，一毫关节不通风。”楹联有长有短，短者或五或七字，长者则二三十言，贡院“聚奎堂”前的楹联就比较长，其全文是：“自生民以来，车同轨，书同文，行同伦，及是时，举尔所知公则说；近圣人之居，兴于诗，立于礼，成于乐，斯为美，取士必得视思明。”此楹联虽不知是何人所作，细品却深感乃亘古真理。

三大名胜与“老八景”

趵突泉、大明湖、千佛山为现今的济南三大名胜，而在昔日三大名胜的身影中，却是有华山而无千佛山。《辙环杂录》载：“华不注、大明湖、趵突泉，济南之三誉也，见王思任《游历下诸胜记》。”王思任是明崇祯年间的著名文学家，他笔下的华山，“虎齿刺天，肥而锐，似帝青宝碧十分涂塑者。”至于千佛山何因、何时取代华山而跻身三大名胜之列，按照济南文史专家们的考据，主要原因乃是大明湖通往华山的水路被阻断，时间大约是在清朝后期。

游记济南，任谁都绕不开“泉”，《辙环杂录》同样是如此。“济南郡城内外，随地出泉，古称‘七十二泉’，今可数者五十余泉，其实不止七十二泉也，而趵突泉为最奇……甘而醇，清而洌，且重而有力，故潜行远而矗腾高，若水晶三峰欲冲霄汉，而四时若雷吼也。”“南关黑虎泉旁，数泉喷涌；西关五龙潭之潭西精舍，泉喷尤高，虽皆不及趵突淜湃矗激，然砌而治之，皆可做趵突观也。”“南门外珍珠、玛瑙两泉相近，皆砌方池，水深八九尺，争喷珠玑，至水面作脆玉声。翠芹碧藻生水底，色鲜可爱，游童跃水作筋斗为嬉。观者抛池一二钱，旋摇若舞蝶，童随之倒捉口衔以上。夏日来观，极快心目。”“西门外杜康泉水，造酒味冠济南，泉旁酒肆，因此致富。”此外，《辙环杂录》还附录有“历下七十二泉考”及“第一泉记”，将七十二泉的地理位置和相关史料简明记实。

大明湖风情如画，今日如此，往昔也是这样。“历下明湖诸胜地，皆后世踵修。谓之‘明湖’者，取‘水木明瑟’之意。湖侧初有大明寺，故谓之‘大明湖’。运使阿雨窗先生于湖之北修亭榭，谓之‘小沧浪’。湖南岸有鹊华桥，旁有石碣，刻‘大明湖’三字，登州孝廉于书佃书。”“历下亭在湖心，相传以木炭填筑其基，杜少陵、李北海觞咏于此。杜诗‘海右此亭古’，则亭建已久。”“北极庙在北门迤西，亦称‘北极台’，高三十余级，祀真武，后为梵王宫。前对南山，似不隔城市；下临明湖，《志》所云‘北渚’也。庙门悬联‘宫中下见南山尽，城上平临北斗悬’。”铁公祠祀明中丞铁公铉，河南人。乾隆间，又建中丞佛公祠，相邻，为明湖胜景。嘉庆间，中丞冶亭先生铁保撰联云：‘四面荷花三面柳，一城山色半城湖’，脍炙人口。”“明湖有翡翠，立荷茎窥鱼，入水攫而食之，点缀红白莲间，极可爱，惟色不及滇南之艳。”

相较于趵突泉和大明湖，《辙环杂录》中对千佛山虽有涉猎，但着墨不多。“济南南门外六里为千佛山，松柏层翠，殿宇参差，对城若屏。登山北望，云树万家，湖山一览，秋日赏菊尤佳。山壁及洞，就石镌大小佛无数，唐开元时作也。”此外，作者对佛慧山也有扼要介绍：“千佛山东，一山最高，建塔为文笔峰，一云‘大佛峰’。就山间刻石作佛头，耳容牧童，又称‘大佛头’。下为开元寺，有泉极甘，交夏始出，喷若趵突，冬每竭。”

济南素有“老八景”之说，不过这“老八景”被冠以“济南”，未免显得有些太大，因为无论是昔日还是今日，济南所辖地域绝非仅有府城内外或历城县，且济南府城也为历城县城，因而冠以“历城老八景”倒是更为贴切，《辙环杂录》记载的历城八景为：趵突腾空、锦屏春晓、鹊华烟雨、明湖泛舟、佛山赏菊、白云雪霁、汇波晚照、历下秋风。其中，“历下秋风”亦名“南山倒影”，冬季映像于北极阁前的大明湖水之中。

在历代文献中，济南“老八景”的排序大都是“锦屏春晓”排在首位，“趵突腾空”位居其后，由此我们可知，昔日龙洞、佛峪的景色当是异常秀美的。“昔人云：龙洞以奇胜，佛峪以幽胜，岱岳灵脉所结也。”名垂青史的济南先贤

张养浩乃济南先贤，其云庄别墅，不仅有遂闲堂、处士庵、翠阴亭等建筑，而且还置有10块奇石。这10块被称之“十友”的奇石，分别名为：龙、凤、龟、麟、玉云、挂月、抱云、苍云、振玉、辚云。张养浩逝去之后，这些奇石逐渐分散各处，其中的“龙”“凤”“麟”“龟”早先曾分别移至巡抚衙门、布政史司、府学文庙和通乐园(今万竹园）。

《辙环杂录》有关张养浩的记载，多与“十友”相关。“所居云庄在郡城西，园林称胜，大石若树屏，称‘十友’。”“藩署头门内，东西壁嵌石刻‘龙’‘凤’‘龟’‘麟’，字劲伟，相传邑人元张文忠公书，皆文忠云庄十友石名，第不知如何分置耳。”“《志》言济城有四灵石，在泮池上者曰‘蛟龙’，在藩署大堂前者曰‘凤翥，在抚院署者曰‘龟石’，在通乐园者曰‘麟石’。今三石岿然故处，独麟石仆于菜畦。”岁月悠悠，寒暑往来，如今的“十友”或不知所踪，或流落外地（如桓台新城的王士禛故居处），唯有“龙”石还立在趵突泉公园内。它高约4米、重约8吨，玲珑剔透，挺拔露骨，筋络明显，形似蟠龙，具有太湖石之"皱、瘦、透、漏"的显著特点。

明代文学史上，曾经有过“前七子”和“后七子”两个文学团体，济南人边贡位列“前七子”之中，而同为济南人李攀龙则为“后七子”的领军人物。《辙环杂录》中，对边贡（号华泉）的记载是：“明边华泉尚书藏书最富，建万卷楼，一夕尽火，公泣曰‘甚于丧我’！今楼址无存矣。”李攀龙号沧溟，他在济南曾先后建造过3栋白雪楼，《辙环杂录》对其的记载是：“李沧溟先生白雪楼，在城东鲍山西王舍人庄者，仅余瓦砾；在城中碧霞宫西百花洲上者，亦颓废已久；惟邻趵突泉东者，邑人士屡相助修，岁每觞集，以祀先生。楼下设义学，藉为守望，并令先生后人岁时致祭。”如今，趵突泉公园内的这座白雪楼仍矗立在原处，迎门楼内便是这位先贤的坐像。

秋柳园在济南文人中可谓声名显赫，其得名于王士禛的秋柳诗。王士禛因何作秋柳诗，历来文人多说是他与文友在大明湖畔雅聚时触景生情而赋，而《辙环杂录》则给出了另外的原因。“王阮亭先生秋柳园，在学院东。顺治丁酉秋日，先生偶见明吴王宫人流落济南，因赋《秋柳》四首。一时和者遍大江南北，几为文字之祸。”至于这个原因确实与否，时下无考。

流传于世的神话传说

“三山不见显高官，四门不对出王位”，这是昔日在济南民间流传甚久的谚语，《辙环杂录》中对“三山不见”的相关记载是：“济南城内三山不显，多出高官。三山者，历山在地中，铁牛山在水内，惟灰山无考，或言济东道署内土山也。”“历山在济南城内东南隅，山在地下，仅露石骨，街名历山顶。”“铁牛山在济南府学池中，水浅露脊，或云铸器弃汁。”如今，“历山”已于1976年被埋于济南冶金局的宿舍楼下；而“铁牛山”则于2001年10月，在庠门里被挖掘出土后移入府学文庙内；至于原来位于汇泉寺街，被居民砌如墙体的“灰山”，则在大明湖扩建后，被移至百花桥西、灰山亭东北侧的水域内。

昔日济南有许多神话传说，《辙环杂录》中有多则记载，读来很有些意思，故而抄录三则：“相传省城内多海眼，王府池、铁牛山、历下亭后皆是。王府池深莫测，草若芹藻，铺水中甚厚。明湖汇半城之水，每大雨，全注于湖，仅北门可泄。历下亭后水若旋涡者，人云乃地漏，故湖不溢。”“明燕王攻济南，巡抚铁公诱王入西门瓮城，以铁板压之，略急，仅截王马首，遂攻之益力。西城墙陷，公悬太祖像于陷处，王始退。当时有群僧助战甚勇，王使人迹之，皆入佛山，见石刻诸佛汗被体。”“人言乾隆初年，省城水满街巷，官使寻源，自舜皇庙内溢出。官遂涉至池间，见道者仗剑立，握诀作咒，水中有物似鼋，已露首，忽惊潜。道者曰：‘是不当死，然不可令为患，’因书符镌石镇之。今石断，以砖石镶固焉。”历下美食与南山风情

《辙环杂录》中，对“历下四美蔬”颇为推崇，王钟霖还为之作《历下四美蔬咏》。历下四美蔬为：春前新韭，夏浦茭根，秋晚寒菘，冬畦苔菜。“韭”乃韭菜，“茭”乃茭白，“菘”乃大白菜，“苔”乃苔菜。

《辙环杂录》对南部山区的风情有些描述，尤其是对“柿子”颇为看好。“自大涧沟南行，越数岭，约二十余里，过仲宫镇，逾沙河而东，为锦绣川。层岚对峙，流水绕村，似武陵源。花木成行，鸣禽颇罕见，枫、槲、栌、梨、银杏、胡桃，山之高下皆是。入涧，以至此川，柿为最多，九秋树艳，春花满枝，若橘柚，盖碗大者曰‘盒柿’，青摘而火炕之者曰‘脆柿’，烘熟皮薄作蜜吸者曰‘烘柿’，或曰‘鸡心’、曰‘牛乳’。山人足柿，富敌多田翁。凡山树，岁产利厚，呼为‘上苗’。十月酬神演剧，树出一柿之资，一村可演三日。”

或许是作者喜食柿子的原因，写到此处他仍是意犹未尽，于是又接着写道：“柿八分熟，削皮，累压之，为柿饼。出白霜，曰‘柿霜’。柿性温而清肺，霜尤利喉舌。山人以柿皮及不堪售者，合谷屑碾作糇，曰‘柿脯’，甘美饱人，若加枣、栗食，可三日不饥，亦救荒佳品也。”

《辙环杂录》全文不长，也就有40000多字。虽然内容涉及到省内各地和京津河北，但琐碎的记载，却较为真实地记述了当时济南的社会风情。由于书中所述内容多出自于作者的游历，又有引书为证，因而当是后世研究清代济南历史的珍贵史料。