《齐鲁四名工程网络投票》济宁名吃：运河糊粥
来源：齐鲁网
2021-12-01 11:05:12
运河糊粥，是著名的运河餐饮文化之一，它盛行于微山至济宁的运河两岸，约有几百年的历史。在济宁，就有这么两位耄耋老人，他们每天都神采奕奕、手脚麻利的围绕在那一口地锅跟前，细心的泡豆，研磨、熬煮......精心的腌制准备小味碟、酥脆的馓子......伴随着阵阵香气，他们用老一辈传下来的传统手艺成就了一锅又一锅的运河糊粥。此运河糊粥，它用料精当而简洁，工艺严格而神秘，价格低廉而贫富皆宜。入口米香，豆香甚浓,略有糊味,故称“糊”粥。食之，温胃养胃。既能增进食欲，促进消化，又能缓解疲劳，增加体能。
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