\"齐\"心\"鲁\"力|低卡轻食渐成中国年轻人“新食尚”

原标题：\"齐\"心\"鲁\"力|低卡轻食渐成中国年轻人“新食尚”

来源：新华社

新华社济南8月27日电（记者 邵琨）最近，家住山东济南的健身达人张璐的早餐变成了一碗魔芋紫薯粥、一个鸡蛋，午餐是一盘沙拉搭配鸡胸肉。“下午再用柠檬水泡一小汤匙奇亚籽，不会觉得饿。”她说，“身边很多朋友都像我一样吃饭，既节省时间，又能好好‘享瘦’。”

以低热量、低脂、低糖、高纤维为标签的轻食，正受到越来越多中国年轻人的青睐，悄然成为一种“新食尚”。

中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示，调查人群中94.9%的人至少每周消费一次轻食，55.7%的人一周消费2—4次。健身爱好者、减肥人员等在轻食消费人群中占比最多。

位于山东省滨州市的山东鲨鱼菲特健康科技有限公司创始人高宁说，鸡胸肉是减肥、健身人员喜爱的食物，但是烹饪方式不同，效果会有很大差别。“油炸的口感好，但热量大；水煮的热量低，但不好吃。”

2017年6月，他开始创业，为健身爱好者、减肥人员探索鸡胸肉的各种做法。“高蛋白、低热量是基本要求。在保证口感的同时，降低脂肪含量。”他说。

《健康中国行动（2019—2030年）》提出，提倡人均每日食盐摄入量不高于5g，成人人均每日食用油摄入量不高于25—30g，人均每日添加糖摄入量不高于25g，蔬菜和水果每日摄入量不低于500g，每日摄入食物种类不少于12种，每周不少于25种。

主打低卡、低脂、低盐的轻食正契合了人们对合理膳食的需求。在各大电商网络平台，0脂肪的主食、番茄酱、果冻、主食琳琅满目，轻食食品的品类越来越丰富。

轻食在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，可以自由发挥创造力。许多商家尝试将各种蔬菜、水果、五谷杂粮与各种口味的沙拉酱进行搭配组合，兼具颜值口感的同时也更加健康轻便。

近几年，大量轻食新消费品牌涌入市场。以工商登记为准，中国2020年新增轻食代餐相关企业已经超过3000家。

美团外卖数据显示，2020年下半年轻食类外卖订单同比增长50%，同期在线的轻食商家数量也同比增长了27%。从业者预计，2022年中国轻食代餐市场规模将达到1200亿元。

轻食客户群体也从最初的减肥、健身人员转向普通的企业白领、大学生等年轻人。高宁说，目前，客户群体在长三角、珠三角、北京、山东等地比较集中。随着二三线城市居民生活水平进一步提高和对健康饮食的需求增加，轻食代餐消费将得以发展，开发空间巨大。（完）

[责任编辑：杨凡、崔中连]

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