糖心、陕西苹果受捧,外地果抢食,山东苹果淡然应对

“一天一个苹果,医生远离我”,苹果中含有大量苹果酸、柠檬酸、维生素、钙、铁、锌……因为营养价值高,口感也好,苹果是很多家庭生活中的必备水果。可你真的懂你吃的苹果吗?它们来自哪里?各有哪些区别?

济南堤口果品批发市场内的商户多数以卖烟台苹果为主,但阿克苏、陕西苹果也不少见。 本报记者 李师胜 摄

烟台苹果市面占多数

外地苹果也逐渐增多

“前些年吃烟台苹果比较多,这些年市面上的苹果花样太多了,有新疆的、山西的、云南的。”济南市民王女士有两个孩子,都爱吃甜,她这几年没少在水果方面下功夫。近年来购买渠道多了,淘宝上买陕西苹果,微信群里买云南苹果,2018年12月24日,她刚花108元在实体店里买了一箱10斤的新疆阿克苏苹果。

济南堤口果品批发市场占了济南果品交易额的三分之一,身处其中的批发商对外地苹果入鲁和电商冲击感受更深。

“就红富士来说,主要来源地是烟台栖霞,但是也有陕西、新疆阿克苏的。这几年老客户来拿阿克苏苹果的比较多,同样是85(直径85毫米)个头的一级果,阿克苏要贵出烟台的一元左右。”齐勇在堤口果品批发市场经营二十多年,他介绍,一般栖霞苹果批发价为5.8元一斤,而阿克苏在每斤6.6元-7元之间。

齐勇介绍,所谓阿克苏,其实也是红富士的一种,以产区命名。“四五年前只是从其他批发商手中拿货,价格比较贵,从两年前开始直接从阿克苏产区采购,现在占到了日出货量的40%左右。”

近日,记者到济南堤口果品批发市场和济南七里堡批发市场调查走访发现,市场上还是烟台苹果居多,苹果多是成箱码垛。李朋也是堤口果品批发市场的大户,从事果品批发行业10年。2018年12月24日下午,他的店里客人寥寥,来买烟台苹果的占了绝大多数。他介绍,相对来说,老百姓还是更喜欢便宜点的,贵的水果相对不太好卖。他认为,苹果线上销售冲击了线下销售,所以正在准备雇人打造属于自己的网店。

烟台富士皮薄水足

陕西苹果糖分更高

近些年,电商+物流的高效组合,打通了产区和百姓餐桌之间的限制。全国各产区之间的果品竞争也从地域竞争走向了全国竞争。

百果园现有约3600家店,在全国水果店面数量中排名第一。百果园集团的品类采购总监陶军介绍,他们的苹果采购主要有四个产区,10月上旬到11月中旬,他们从云南和四川的高原地区采购；11月上旬到次年3月,从新疆的阿克苏地区采购；10月初到次年4月份从陕北和甘肃采购；10月上旬到月底从烟台采购。

从百果园的销售情况来看,销售最好的是“大路货”红富士。最受用户喜爱的产区依次是:新疆地区、云南和四川地区、陕北和甘肃地区、山东烟台地区。“烟台红富士的优势是储存期较长,酸甜可口,可以全年供应。”

堤口果品批发市场的工作人员金环也介绍,阿克苏苹果以产区命名,主打冰糖心,是最甜的；其次是陕西的苹果,甜味稍次；烟台的苹果偏酸甜味。陕西苹果在山东市场之前一直都有,最近五六年阿克苏苹果开始在市场上出现。

各个产区苹果在数据上表现差异也不小。烟台苹果很脆,甜度在13度左右；陕西苹果甜度一般能到15度,水分差一些,吃起来偏硬；阿克苏冰糖心苹果的甜度在18度左右,一刀横切下去,可以看到蜂蜜状半透明的糖心,但品相相对来说差一点。

山东省果茶技术指导站一名负责人介绍,陕西地区海拔高,昼夜温差大,所以西部地区苹果糖分要高。但烟台红富士系列有品种优势,上色好,皮薄、水分足。而且,山东在一些地区推广免套袋技术,甜度也可以达到15度以上。

之前从国外引进技术

现在把果园搬到山东

近期,农业农村部信息中心等单位发布了《2018苹果数据发展应用报告》。报告显示,2017年,全球苹果产量约为7600多万吨,我国苹果产量就占了全球一半还多,年产量已达4400多万吨,约占全球苹果总产量的57%。其中,陕西、山东、山西、河南、辽宁5省的苹果产量,合计占全国苹果总产量的76.3%。近年统计数据显示,山东的苹果产量在全国的占比在两成左右。

苹果年产量前五名中,并没有出现新疆的名字,阿克苏苹果产量并不高,目前每年只有35万吨左右。而陕西地区的苹果年产量在1100万吨左右,是全国最大的苹果产区。目前,陕西苹果产量占全国四分之一、世界的七分之一,苹果汁产量占世界三分之一。

山东省果茶站一名负责人介绍,陕西的苹果种植规模一直在扩大,2012年陕西苹果产量超过山东。2016年统计数据显示,陕西的苹果种植面积在1000万亩左右,山东在450万亩左右,是山东的两倍,但是山东亩产面积较高,总产量约940万吨。他解释,陕西近些年一直把苹果当做主业发展,因为山东其他农产品也比较多。他举例说,之前在农交会上,陕西展柜上苹果占了很大的面积,山东其他产品品类较多,苹果所占面积就很小。

上述负责人介绍,近10年,山东一直在威海等地区推广现代矮砧栽培技术,在国内比较先进。“和传统果树相比,长得矮,行距大,适宜机械化作业。之前是从国外引进技术、管理等,现在则是全套引进,可以说,我们已经把国外的果园整体搬到山东来了,和国外的果园一样。”

烟台市苹果协会会长姜中武对记者提出的外省苹果的“威胁”不以为意,因为,他认为,陕西苹果主要是销往南方省份的。对于线上销售,他认为,苹果大都是农村散户种植,属于大宗物品,不太适合做电商,苹果还是线下销售居多,线上销售的还是较少。

（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 李师胜 实习生 马静慧）

[责任编辑：杨凡、穆楠]

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