问政山东｜舌尖上的战“疫” 分餐制推广难在哪？

齐鲁网·闪电新闻4月2日讯 眼下，餐饮业正积极复工复产。为培养健康文明的生活习惯，山东在全国第一个发布了分餐制地方标准。那么，分餐制实施情况如何呢？4月2日山东广播电视台《问政山东》节目播出第45期，节目中关注了餐饮业推广“分餐制”的问题。

根据“餐饮业分餐制设计实施指南”，山东大力宣传倡树 “分餐位上”、“分餐公勺”、“分餐自取”等分餐模式。指南要求：特殊时期，大堂等公共就餐区域控制就餐人数，餐桌间距和人员间距不小于1米。然而记者走访济南世贸广场和万象城美食区发现，个别餐厅，餐桌间距和就餐人员间距均不到1米，扎堆吃饭的现象并不少见。

大部分商家还是知道“分餐制”和间隔距离1米的要求，但为了留住更多的顾客，商家在实际执行中却往往打了折扣。

短片中，餐馆在推行分餐制过程中似乎并不积极，分餐制和商家赚钱是矛盾的吗？针对这一问题，山东省商务厅厅长张德平指出“二者并不矛盾”。他表示，围绕推广“分餐制”，省商务厅出台两个地方性标准，一是餐饮企业分餐设计实施指南，二是餐饮提供者无接触送餐实施指南。当时出台政策时疫情情况相对较为严重，因此要求就餐间隔一米以上。但随着疫情防控等级降为二级，目前这一点已经修改为“保持适当距离”，没有再强调一米。

那么，商务部门将如何助力餐饮业回暖复苏呢？张厅长表示，接下来，要鼓励各地发放消费券，并要引导创新消费方式，做一些线上线下结合的餐饮模式。同时，他指出，餐饮企业要练好“内功”，做好消毒杀菌等防疫工作，同时提供好可口的美味佳肴。

闪电新闻记者 张煜晴 尹承谦 王雪  报道

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