齐鲁网·闪电新闻2月1日讯 2月1日上午，山东省政协十二届四次会议开幕。在下午的分组讨论中，省政协委员胡梅介绍了她关于大力弘扬鲁菜的提案。作为山东省食品药品检验研究院副院长，胡梅对食品安全和餐饮业发展有自己独到的见解。
鲁菜作为中国四大菜系之一，是体现儒家文化、传播山东名片的良好载体。胡梅认为，由于鲁菜作为品牌的宣传力度不够，当今年轻人缺乏对正宗鲁菜的了解，一提到鲁菜好像就是“油乎乎、咸乎乎、黑乎乎、黏乎乎”，并不爱吃。相较于影响力更广的川菜、粤菜，鲁菜的现状令胡梅感到惋惜。
于是，她从加强政府引导、推进鲁菜文化宣传、实施鲁菜产业品牌战略、加大从业人员培训和科研投入等方面提出建议。胡梅建议，可以通过举办大型展会、创办文化节会活动等方式，开展鲁菜、鲁味、鲁文化的解读，助推全国范围内大众化推广和消费者认知形成。另外，实施鲁菜产业品牌战略，扛起“家常菜”和“国宴菜”两面大旗。
胡梅认为，鲁菜的推广关系到餐饮业的发展，餐饮业发展不仅拉动消费，带动农业的种植、养殖业、农产品深加工业以及旅游休闲运输等上下游产业链发展，并且带动就业。
