【烟台故事】烟台苹果，最甜美的城市记忆

每一座城市，都有一个属于自己的符号，那是它在岁月久经打磨后的耀眼标志。在许多烟台人心里，烟台苹果就是这座城市最甜美的标记，柳枝韧条编织的果筐装满苹果，早已成为烟台人灵魂深处对家乡的记忆。一提起烟台，就会想起烟台苹果，那种甘甜滋味，吃过便念念不忘……

For most of Yantai people, Yantai apples have been the sweetest symbol of the city as well as a memory of hometown in their soul. When it comes to Yantai, people always think of its apples and their unforgettable sweet taste.

夏末秋初，正是苹果盛产的时节，红扑扑的浆果挂在枝头，到处飘散着香甜的气息。馋了，就约上三两好友，从烟台市里驱车赶往距离不远的山丘果园去吃个新鲜。一次去果园的路上，朋友问：“知不知道第一个烟台苹果怎么来的?”我轻笑道：“苹果不就是一直从土里长起来的，还能怎么来。”没想到我却被取笑了，原来这烟台苹果还真有一段传奇经历。算起来它还是半个“歪国仁”呢。

图片/山东图片库

近代烟台开埠后，美国传教士倪维斯来到烟台传教，发现这里溪涧纵横，空气湿润，光照充足，昼夜温差大，极利于果树生长，但所产水果口感却差强人意，于是就萌生改良果树的念头。他将美国的苹果树费尽周折地移植到烟台，以嫁接、育苗等方法培育，使之成为具有独特香味的新品种。结果，这种与美国树种结合的苹果树异常成功，附近县的人们竞相推广，很快就成为农家重要的副业。这便有了后来享誉国内外的“烟台苹果”。

如今，烟台苹果品种多达一百多种，以青香蕉、红香蕉、红玉、金帅、国光和红富士最负盛名。浑圆个大的烟台苹果，口感不必言说，无论哪一种，“咔哧”一口咬下去，甜甜的滋味就会在口中弥漫。果肉入口不必费力咀嚼，轻轻一咬便已崩碎，果浆从齿尖喷发而出，那种清甜滋味，多一分，嫌太浓;淡一点，嫌无味，也只有烟台这片沃土生长的苹果能把握得恰到好处。

烟台苹果美名远扬，世人皆想一尝。如果亲友知道你要去烟台旅游，临行前肯定嘱咐上一句：“别忘了带箱烟台苹果回来!”啊?这么沉怎么拿得了啊?别急，苹果搬不动，替代苹果的新型食品，却是想要多少就有多少。“烟台苹果”不仅果品质量数一绝，苹果深加工产品也是健康休闲食品的首选。工厂研发出的苹果脆片、果胶、果酒等产品，100%鲜果制成，最大限度地保留了苹果的营养成分和酸甜度等初始特性。与鲜苹果相比，它更加便于运输和携带，是上乘的伴手礼之选。

烟台之旅不白来，景看着醉，鱼尝着鲜，果吃着美，走的时候带得多……

撰文/侯雅文

来源/山东故事

[责任编辑：杨凡、穆楠]

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