小苹果撬动大经济！看山东如何打好“苹果”高质量发展牌

齐鲁网·闪电新闻3月27日讯 去年10月，烟台将苹果树定为市树，这与其“苹果之都”的美名关系紧密。一颗优质的烟台苹果，从春天抽芽，到秋天成熟，须经果农悉心“照料”200天左右。从苗木培育到栽培，再到成长过程中的科学管理，环环相扣的努力造就了烟台苹果的甜、脆、味美，也成就了烟台果农的“致富经”。而所谓致富的背后，挑战和机遇同时存在。

“失落”的果园

苹果，是烟台一张响亮的名片。作为烟台苹果核心产区和主产区的栖霞，就有130多年的苹果种植历史、128万亩种植面积、22亿多公斤的苹果年产量，果业年产值可达160多亿元。2018年，烟台苹果产业产值达到了192.7亿元，占全市第一产业产值的20.1%，果农人均收入1.78万元，鲜果国内市场销售量占全国的16.5%，鲜果出口量占全国的1/2。2019年，烟台苹果产量较2018年继续增长。悠久的种植历史是烟台苹果的优势，但同时，背后也暗藏危机。

去年，烟台市委书记张术平带队赴陕西考察苹果产业。之所以选择陕西，一组数据可以说明问题。2017年，我国苹果年产量约为4400万吨，陕西地区苹果年产量约为1100万吨，是全国最大的苹果产区，占到全国四分之一、世界的七分之一，苹果汁产量占世界三分之一。当年产量第二大的山东，占到全国的2成，远低于陕西。

包括陕西在内，甘肃、山西等黄土高原地区苹果产业的崛起，给烟台也给整个山东的苹果产业敲响了“警钟”。

去年11月，烟台召开了一场“苹果高质量发展研讨会” 。“品质”、“品种”、“品牌”、“提升”是被提及最多的关键词。这些词语的高频出现，表明烟台苹果产业自身也在寻求突破与升级。

种植历史悠久，还意味着老果园占到了多数。换句话说，树的密度大，间隔小，品种单一，更新换代慢，施肥施药多，这些都限制着苹果的质量。再把目光放得长远一些，苗木选育、栽培、管理，到苹果成熟后的贮藏、物流，甚至包括深加工--增加苹果的附加价值，整个苹果产业链条上，每个环节都有很多的问题亟待“精加工”，都有更大的价值等待挖掘。

3月25日，山东省人民政府办公厅印发《山东省推动苹果产业高质量发展行动计划》（以下简称《计划》）。《计划》提到：改造提升传统栽培模式，每年建设单体面积不少于200亩的省级传统栽培模式改造示范园若干个，总规模1.5万亩左右。到2025年，全省完成适龄郁闭果园改造提升任务150万亩。按照“三改三减”（改品种、改树形、改土壤；减密度、减化肥、减农药）的技术要求，实施土壤修复改良、减产补助、品种更新等项目，支持果园水电路渠建设、防灾减灾设施配套等，提高传统果园现代化管理水平。

老果园的优化只是产业链中的一环，而这份计划几乎是为每个环节都做出了明确的引导。打好苹果这张牌，《计划》给烟台打了一剂强心针。

果园的“复兴”

烟台苹果的普通果售价在每斤4元，高端果每斤则可达到8-10元。除了苹果本身，还有苹果脆片、苹果酒等众多依托苹果深加工而成的产品，创造出了可观的价值。但如何把苹果的这条价值链延伸得更远，如何更好地利用苹果这个宝贵资源，让百姓的钱袋子更鼓？《计划》里提到了六项助推苹果产业高质量发展的工程，实际上就涵盖了这些。

实施加工增值增收工程。依托现代农业产业园、农业产业强镇和特色农产品优势区，引导苹果加工企业向产业园区和优势产区集聚，把果汁、果脯、罐头、果干等初加工产品作为发展重点，布局建设一批烘干、保鲜、包装、储藏等初加工和商品化处理设施，提升苹果初加工水平。加大政策扶持力度，培育一批苹果高端精深加工企业，形成苹果精深加工的雁阵集群，提升产品附加值和产业竞争力。推动苹果加工企业与果农建立紧密型利益联结机制，增加农民产业增值收益和就业机会，形成利益共享、风险共担的经济共同体，带动农民稳定增收，促进小农户与现代农业发展的有机衔接。

另外，在此之前，烟台市已经成立了苹果产业高质量发展工作领导小组，计划从今年开始到2022年，每年安排5000万元财政资金扶持苹果产业发展。同时，搭建集研发创新、集成示范、成果转化于一体的科技创新平台。

这一做法恰好与《计划》形成了呼应。《计划》提到，将通过加大科技支撑来助力产业的高质量发展。“建立健全果业技术推广体系，落实机构、人员和经费，依托烟台农科院加快山东苹果·果业产业创新创业共同体建设。加快中东欧果树科技合作创新中心建设，加强技术交流合作，引进消化吸收世界先进苹果生产管理模式和栽培技术。”

除了对各个苹果产业各个环节的规范引导，《计划》中所明确的支持力度也非常大。“山东加大对苹果龙头企业在税收、信贷和贴息等方面的扶持力度，对涉果新型农业经营主体在信贷、保险等方面予以倾斜，有条件的地方要探索将苹果纳入政策性农业保险范围，鼓励保险机构开展苹果商业保险。同时要加强对果农实用技术培训，建立果树技术推广人员定期轮训制度，每年培训3000人（次）以上。”

从栽培模式到深加工延长价值链条，透过烟台，其实能发现整个山东苹果产业所面临的挑战与机遇，毫无疑问，升级与突破，从粗放到高质量是必走的一条路。

闪电新闻记者 杨丽  报道

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