春鲜不等人丨淮扬菜走进山东国宾馆 南郊宾馆“国宴淮扬菜美食节”领“鲜”启幕

齐鲁网讯 烟花三月，正是野菜丰富，江鲜肥美的最佳时节，古诗云：“三月扬中花满枝，正是江鲜飘香时”。民间也有仲春三月啖江鲜的传统。3月14日—31日，济南南郊宾馆特举办“春鲜不等人，淮扬菜走进山东国宾馆美食节”活动，旨在弘扬中华传统美食健康养生理念，繁荣国宾馆国宴美食文化，传播淮扬菜系美食特色，加强南北餐饮文化交流与合作，提高国宾馆餐饮服务水平。

“国宾馆”携手，共呈“国宴级”鲜味狂欢。美食节特邀南京东郊国宾馆国宴厨师团队，匠心打造，精心烹制国宴正宗淮扬菜品，精选南京、扬州、淮安等原产地食材，渠道固定，标准严格，确保原材料新鲜纯正，做出的菜品原汁原味，让济南食客不用下江南也能品尝到国宴级别的地道江鲜。

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，与鲁菜孔府菜并称“国菜”，是“国宴”菜单主菜首选。“开国第一宴”就是以淮扬风味菜点为主，因菜品质朴、清鲜、醇和的特点，为国宴的精练简约定下基调。淮扬菜发源于扬州、淮安，大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，蕴含“和、精、清、新”的独特理念，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。其“南北适宜、营养全面”的特点，更是让它成为了“国宴”菜单首选。此次亮相美食节的有：茴香鸡米炒凤尾虾、草头河豚三吃、鸡汁爆腌白鱼、菊花脑鸭蛋汤、白灼溧阳白芹、金陵盐水鸭、文思豆腐、朱桥甲鱼、淮安软兜、大煮干丝、淮阳蔬菜包、虾籽阳春面等60余道淮扬菜代表菜。多为南京东郊国宾馆“国宴”招待中的经典菜式，让济南食客能够有机会近距离亲身体验国宴菜品所蕴含的文化内涵。其中，有前国家主席吃过还要“再来一个”的“淮阳蔬菜包”，大为赞赏的“虾籽阳春面”；还有美国前国务卿基辛格先生在下榻南京东郊国宾馆时，因目睹软嫩如绵的豆腐如丝似线不断，惊叹厨师刀工技艺，连连击掌叫好称快的“文思豆腐”。

春“鲜”不等人，莫负好“食”光！“南郊宾馆国宴淮扬菜美食节”将不仅展示淮扬菜选料严谨、制作精细、讲究刀工火功、菜品形态精致、格调高雅、口味清鲜而略带甜味的特点，还将为美食爱好者打开一个了解淮扬菜美食文化，体验国宴“四美”，即环境美、菜品美、器皿美、服务美的窗口，值得期待。

[责任编辑：杨凡、苏佳]

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