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看这里!独家边疆风俗和美食都在这里!

来源:央视网

作者:

2018-05-11 15:01:05

央视网消息:我国疆土幅员辽阔,物产丰饶,特别是广袤的边疆地区,因独特的地理位置与多元文化的交融而被赋予了一抹神秘的色彩。现在就带您看看这些地方都有哪些奇特的风俗和美食。

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云南省新平县戛洒镇

斗笠反着带——花腰傣姑娘们头上的帽子,活像锅盖戴在头上一样,更因为像云南山里头生长的鸡枞菌,而被当地人称为鸡枞帽。

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黑齿为美——染齿是花腰傣女性的一种习俗,也是美的一种装饰,当地人从十多岁就开始嚼一种叫“玛麻”的藤本植物,连续嚼了几个月后,牙齿就越来越黑。在花腰傣人看来,一口黑黑的牙齿不仅美丽,而且还有健齿的作用。

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云南省洱源县

生皮——杀猪褪毛后,用稻草点火,整猪进行火烤,待整头猪呈金黄色,用烧过的草木灰兑水给猪擦洗,然后就可以进行分割取皮了。蘸水是吃生皮最重要的调料,由葱、姜、炖梅等调制而成。生皮蘸水,鲜嫩可口,没有半点油腥和猪腥味,嚼之有弹性,无愧为当地一绝。

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云南省易门县

“黑钻石”——发现埋藏在山林里的这种珍贵菌子,需要母猪的帮忙。这种菌子在成熟季节自身会发出的气味,与公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道十分相似,母猪对其情有独钟。母猪的嗅觉极其灵敏,在6米远的地方就能闻到埋在地下25厘米至30厘米深的这种菌子,所以它又叫“猪拱菌”。猪拱菌又叫黑松露,价格昂贵,在欧洲被喻为餐桌上的黑色钻石。就是这个表面上不起眼的猪拱菌,和鱼子酱、鹅肥肝一起被称为世界三大珍味之王。

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黑龙江省漠河县阿木尔镇

狗鱼——新鲜的狗鱼洗净,从中间片开,用刀在鱼皮上划开小口,撒上盐花,轻轻拍打,方便入味。放入锅中小火煎炸,不需要任何调味料,全凭油温调制出鱼肉的鲜香。

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新疆维吾尔自治区若羌县

库买其——库买其是一种维吾尔族古老的面食品种,俗称“沙漠烤饼”。先在一张死面饼上放剁碎的羊肉和洋葱,然后用一张同样大小的面饼覆盖在碎肉上,再合上两张面饼的缝。将沙坑里的炭灰烧热,火熄灭后,直接将肉饼埋入炭灰坑中,上面再盖上一层厚厚的炭灰,完全将库买其淹没。大约一个小时后,取出肉饼,拍掉灰尘,一个金灿灿的“库买其”就诞生了。

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[责任编辑:杨凡、刘岩]

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