齐鲁网·闪电新闻6月17日讯 6月17日，由山东省饭店协会、山东省肉类协会联合主办中国（山东）预制菜消费发展论坛在2022北方消费品博览会现场举办。
近年来，我国预制菜产业呈迅猛发展态势，各地纷纷加码布局预制菜产业，一个万亿元的新蓝海正在开启。山东是餐饮业大省，数据显示，目前山东有9000余家预制菜相关企业，在A股上市的预制菜企业7家，数量均居全国首位。不久前，5月17日，山东发布了全国首个《预制菜通用设计实施指南》团体标准，从预制菜的术语定义、基本类型、供应链设计、菜品研发设计、实施指南及餐余处置等重点方面，提出了覆盖预制菜全产业链的技术指南，对全面清晰预制菜产业业态、构建协同产业链模式形成标准支撑。
论坛上，山东好煮夫食品科技有限公司董事长窦大海、老转村餐饮集团创始人牛虎兵、山东凯瑞商业集团董事长助理侯明敬分别作了《基于消费端需求的预制菜产品研发与行业发展趋势》、《“预制菜”是生活和消费方式的一场革命》、《新时期餐饮供应链及预制菜洞察》的主题演讲，深度解读与探索预制菜产业的变革与机遇。
据了解，本次论坛活动旨在通过分享产业前沿动态，启发行业研发思路，更好满足消费者多样化需求，有效促进消费扩容提质升级，推动预制菜产业实现更高质量健康发展。
