烟台卫监：选择健康食品要正确识别"营养标签"

原标题：烟台卫监：选择健康食品要正确识别"营养标签"

来源：大小新闻客户端

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大小新闻客户端9月21日讯（YMG全媒体记者 徐峰 通讯员 谭晓丹）面对超市货架上琳琅满目的商品，除了看生产日期、保质期，外包装上还有哪些内容可以帮助选择？近日，烟台市卫生监督所发布提醒，通过对食品间的营养价值比较，正确选择健康食品。

什么是营养标签？市卫生监督所监督员介绍，根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）营养标签为预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。 预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其它作用。

营养标签应当标示哪些信息？营养标签主要标示两类与食品营养有关的信息：营养成分表，是标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格；营养声称和营养成分功能声称。营养声称是对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平；营养成分功能声称是对营养成分生理功能等作用的描述。

营养标签中必须要标示出来的营养物质有哪些？监督员介绍，营养成分表中“1+4”不能少。“1+4”是指营养成分表中必须要标示的一些内容。“1”指的是能量，在食品营养标签必须要标注食品的能量值，以及占能量NRV的百分比。“4”是指蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等四个核心营养素的含量以及分别占每个核心营养素NRV的百分比。

什么是NRV？营养素参考值（NRV）是一组专用于营养标签中，表示一天中应摄入的营养素量的参考值，通过计算预包装食品中所含的营养素量占营养素参考值的比值，可以了解该营养素能够满足每天需要的程度，以利于膳食搭配，促进膳食平衡。

市卫生监督所提醒市民，当选择和购买食品时，不仅要知道它的生产日期、生产厂家等信息，还可以通过营养标签了解它所含有的成分有哪些，根据自己的情况科学合理选择食品，比如糖尿病人在选择食物时，可以参考营养标签中糖、碳水化合物等指标，选择含糖量低或无糖的食品；而高血压病人要特别关注“钠”的含量，可以选择标示“低钠”的食品。

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