开学季烟台出重拳整治学校食堂食品安全问题

原标题：开学季烟台出重拳整治学校食堂食品安全问题

来源：胶东在线

胶东在线8月26日讯(记者 王向荣 郑坤)学校食堂食品安全大于天。8月26日下午，烟台市政府新闻办公室召开全市2022年秋季开学工作新闻发布会，市市场监管局副局长王小妮介绍了秋季开学前，联合教育部门开展了学校食堂食品安全教育培训和风险隐患排查整改。

在全面组织学校相关管理及食堂从业人员认真学习《食品安全法》等法律法规以及《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全专业知识，提升学校及从业人员食品安全法制意识和责任意识，全面熟练掌握管理标准和操作要求的同时，组织学校全面开展风险隐患排查整改。一是严格人员健康管理。从业人员必须持有有效的“健康证”上岗，坚决防止有感冒发热、腹泻、皮肤伤口等情况的从业人员带病上岗。二是开展原料“清空行动”。坚决禁止使用过期变质的食品，对已打开包装但长期未使用的安全状况不明的食品不再使用。三是全面严格清洗消毒。开学前，学校要组织对加工经营场所、就餐场所、各类食材加工器具、存放器具和设备、餐饮用具等进行彻底的清洗消毒。四是严格落实食材进货查验制度。食品采购必须进行进货查验和索证索票，做到食品来源可溯、去向可查，质量管控无空档。五是严格认真开展监督检查。在学校自查的基础上，市市场监管局对全市每一所学校食品安全工作落实情况进行全面深入监督检查。

切实加强配餐企业的监管，进一步强化了对配餐企业的实地检查和评估，确保配餐企业食品安全管理机构的设置、人员配备、食品安全条件、供餐能力、运输车辆、制度和职责履行情况全面符合要求。

强化问题线索快速处置机制。对日常收集和发现的学校食堂各类问题线索，建立快速反应和处置机制，坚决把问题隐患消灭在萌芽状态。

王小妮还发出倡议，欢迎广大市民朋友积极参与包括学校食堂在内的食品安全监督，举报反映和监督检查发现的各类食品安全违法行为。

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