济南千年古巷芙蓉街原为商街，傍上小吃成为“网红”

8日是芙蓉街封闭施工的首日,部分路面开始凿开,街边商铺多已闭门歇业。时隔十多年,这条老街巷又迎来一次“焕新”。记者采访多位老济南,在二十多年前,芙蓉街还是老城生活气息浓厚的古朴街巷,之后才变成小吃业态的网红街。

2000年前后的芙蓉街。(资料片)

◤2002年,芙蓉街南口新修建不久的牌坊。(资料片)

◤2006年6月,芙蓉街开始大规模拆建翻新。(资料片)

部分石板路开凿，商铺已闭门歇业

8日,尽管芙蓉街出入口都已设置隔离板,但不少游客和市民还好奇地钻过隔离板间空隙窥探老街。记者注意到,芙蓉街与芙蓉巷交叉口的部分石板路已被挖掘机凿开,开始施工。

街上,绝大多数商铺都已闭门歇业,还有少数商铺正在做关门前的准备。“明天店就休长假了,今天粉丝给的分量比平常都要多。”吉记鸭血粉丝汤店员小宋说。

对于封街施工一事,街上卖臭豆腐的张先生坦言,这是十多年来他在这条街经历过的最大一次阵势。“这儿除了年三十晚上没人,大年初一都挤满了人。如今,整条街都关门歇业,摆摊十多年,我头一回看到”。

凡事有失必有得。芙蓉街上商户也清楚知晓这次提升改造是为了让街面变干净,让自家店铺有更长远的保障。“每天听游客抱怨芙蓉街脏乱差,石板里的油污溅脏衣服之类,我们耳朵也都快听出茧了。”张先生说,大伙都对这次改造寄予希望。

历史上极富文化味，此后生活气息渐浓

虽然芙蓉街现在是吃货的必逛之地,但在历史上,它和小吃根本搭不上边。芙蓉街最早可追溯至金元时代。清末、民国年间,芙蓉街是商业街巷,是当时济南府最繁华的地区,沿街两侧有上百家店铺、作坊,各行各业30余种,是文人商贾的往来之地。

张廼俭住在芙蓉街一墙之隔的张家大院已60多年,在他的记忆中,上世纪50年代,这一片老城里的孩子们还在文庙里芙蓉街小学上学,后来芙蓉街小学改名为大明湖小学。在二十多年前,芙蓉街更多是周边住户们购买生活必需品的一条街。

1981年3月,芙蓉街第一个个体商店——济南历下永兴商店开业后,芙蓉街的生意又开始了。张廼俭说,上世纪末,沿街有门头房,也做买卖,从南往北有乐器店、眼镜店、理发店、镶牙店和布店。“和吃有关的也就两三家店,一家是卖馒头的,一家是卖酱油醋的,还有一家卖肉的副食店。更早的时候,关帝庙还是粮店,大家拿着粮票到那里买粮食。”张廼俭说,芙蓉街只是一条支路,做生意也主要是针对周边的住户。”

对张廼俭这样在老城里住的老济南人来说,芙蓉街曾是生活配套一条街,富有生活气息。“成了小吃街人多了,去得反而更少。一方面是环境不太好,另一方面是小吃也不算地道,真正做出特色和口味来的很少。”他还记得,原来的芙蓉街是青石块路面,比较厚的大石头,常年还有马车走过,路面被轧得有车轱辘的凹凸感,在北半部分,有时候翻开来会出水。

12年前曾大整治，逐步变成小吃街

事实上,此次并不是芙蓉街第一次升级改造,最近两次较大规模改造分别在2006年。2006年,芙蓉街与大明湖、府学文庙、大观园一道成为当年济南名城保护的四大工程,芙蓉街铺成石板路,并建设特色产品区、饮食区和客栈区等配套旅游休闲设施。当年的改造试图全面恢复芙蓉街的老商业街氛围。

张廼俭表示,芙蓉街从2000年后开始逐步变成了现在的小吃街。从2003年开始,政府对街区的街巷基础设施、房屋墙体、民居院落和泉池环境进行了整治。2006年4月5日,芙蓉街的整治改造正式启动,工程主要对街道基础设施和两侧商铺进行改造。

“原先街上除了大约两栋上百年历史的老建筑是三层楼高之外,其他的都是一层的老房子。外地的类似古城游览区更整齐,而且做经营也需要更多空间,改造的时候,鼓励住户们把芙蓉街的一层楼盖成二层楼。”张廼俭还记得,盖成两层之后,芙蓉街多数私房住户都把房子租出去了,在那之后,芙蓉街就逐步发展成了以小吃店为主,南来北往的各色小吃很快在芙蓉街铺开,消费较低品类众多的小吃很快吸引了人气。

改造不涉及业态，老商户们支持

此次芙蓉街改造主要是排除安全隐患,对硬件配套特别是污水管线更换、强弱电落地、变压器扩容等全套的市政配套设施改造。这次改造后,芙蓉街的排污管道直径将达到0.5米,排污能力提升三成。

记者了解到,芙蓉街的超高人气一度曾因“脏乱差”备受诟病,有一部分商户甚至转投环境更好的宽厚里,芙蓉街“里子”的改造已经迫在眉睫。

值得注意的是,这一次的芙蓉街改造并没有涉及到业态的调整。虽然不少老济南人认为其小吃业态过于单一,影响了老街的济南特色和文化气息。但对目前生意火爆、人气超高的芙蓉街来说,此次改造更加谨慎。

“改造,实际上也是为我们的生意铺路。”芙蓉街上一位餐饮老业户称,这次改造针对电、水等市政基础设施,与生意经营密切相关,“受影响是暂时的,但从长远来看,对生意经营是一件好事”。

[责任编辑：杨凡、彭芳]

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