高清：探访山东青岛最后的盐场 盐垛堆得像银山

红岛东风盐场

“盐田蓄海水，赤日凝晴沙。”盐为百味之首，没有了盐任何美味佳肴都难说好吃。“我吃过的盐比你吃过的米还多”年少时没少听长辈用这句话教育我们。但你见过一望无际的盐田吗？你见过像山一样的盐垛吗？

青岛红岛自古以来就是有名的渔盐产地，在1937年版《青岛概览》记述的阴岛（红岛旧称）八景中就有“盐场银海”一景。试想百年前，红岛绵延60平方公里的盐场上，一垛垛白花花的“雪山”星罗其中，男人们赤膊忙碌在群山似的盐垛旁，身上结满了白花花的盐饹馇。我不禁想去一探究竟，感受“开滩晒盐”的古老工艺。

红岛东风盐场

春寒料峭，一片白花花的盐田上，轰隆隆的大型机器在工作，不一会就堆起了一座“银山”，收盐的机器不断将盐池中已经结晶的盐抛到另一侧的卡车车斗中。初春时节，来到胶州湾北部青岛最后一片盐场——东风盐场第三工区。红岛原先60平方公里的盐田，如今只剩下了这8.6平方公里。现代化的机器生产中，早已不见了之前想象中的捞盐场景。

海盐是怎么来的？海水冲积岸边，还是地里挖来的？在去盐场之前，我脑洞大开。但看后才发现，我的想象与真实的制盐方法一点都不沾边。 “鲁盐”之名，驰于中外，“红岛盐”又是“鲁盐”的佼佼者。作为渔盐古镇的红岛，曾多次挖出成片的古代盐井，人们至今仍保留着古法取盐和造船的技艺。五千年来，海盐生产经历了取海煮盐、刮碱取盐、掘井煮盐、盐田晒盐几个过程。据传胶东“煮海为盐”，起于上古，战国时赵国史书《世本》记载，炎帝(一说神农氏)时的诸侯夙沙在胶东一带首创用海水煮制海盐，即所谓“夙沙煮盐”。

红岛东风盐场

相传当地部落首领夙沙，有一天打了半罐海水正放到火上煮，突然一头野猪从眼前飞奔而过，夙沙拔腿就追，等他扛着打死的野猪回来，罐里的水已经快熬干了，罐底部留下了一层白白的细末。他用手指蘸了一点尝尝，味道又咸又鲜。夙沙用烤熟的猪肉蘸着吃了起来，感觉味道很鲜美。那白白的细末就是从海水中熬制出来的盐。曾在胶州湾北部阴岛北岸平缓的海滩上，经过若干年潮起潮落、风吹日晒，自然形成了一层白色的盐花，人们用木板刮起来收集到一起 ，经过加工，用于食用、交租、交换商品，这种取盐方式是“刮碱取盐”。相传在汉代，山东半岛南部胶州湾内天气大旱，人们在掘井取水浇田时，发现井水比海水咸了许多，放在锅里煮，果然比海水取盐还多几倍，先民从此开始了掘井取水煮盐。

如今的盐田晒盐，就是在海边围出一片地来，涨潮的时候海水引入蒸发池，这样经过风吹日晒蒸发，从一个池子先后导入另外的几个池子里，蒸发浓缩到饱和再导入结晶池，经过风吹日晒，浓缩结晶就会逐渐析出大盐粒子来。时移世易、岁月变迁，红岛地区的人们就这样一代代接受着先祖和自然的馈赠。

红岛东风盐场

盐场挖盐虽说是“清水捞白银”的活，几乎不用太多成本。可你要觉得这是躺着就能收钱的行当，那就想的太简单了。在纯人工挖盐的年代，这可是实实在在的力气活。你知道把海水里刚结晶还湿塌塌的盐捞出来有多压秤吗？老一辈盐民说，按以前的方法，一筐就装200斤到300斤，两个力气小点的人都抬不动。算下来，两人每年能出100吨到160吨盐，只要你肯出力，就能赚钱。

当时盐民们工作经常在夜间，往往一呆就是20多天。与繁重的工作比起来，盐民们更担心的是受到野生动物的攻击。1985年就在盐场工作的东风盐场副场长江崇武介绍说：“以前这里自然生态比较原始，海鸟、候鸟、野兔都很常见，在六七十年代甚至有狼。”要知道红岛原有60平方公里的盐场，周围荒无人烟，这意味着什么？很可能遇到危险都喊不来搭救的人，据江场长说当时不管任何人夜间出去都要扛着铁锨来自卫。

红岛东风盐场

当然，在这样艰苦的环境下，也不乏现在听起来有些让人忍俊不禁的搞笑事情存在。“说个事你可别笑话”现今84岁的老“盐人”韩明斐笑着说，“那时候需要挖往盐场进海水的河道，为了运盐，有时造些小船放在这些浅浅的河道里。盐沉，船就搁浅在河底的泥里，我们就靠人力在岸上拖着船走。那时在这里干活的男人都不穿衣服，一丝不挂，但谁也不笑话谁，女人路过看到或者来送饭，都很自然。所以我们当时有句话叫‘有礼的街道，无礼的河道’，就是说在街上大家都讲礼貌，穿戴好，但当时衣服金贵，谁都不舍得穿着衣服在盐场河道干这种粗活。” 艰苦朴素又勤劳实干、积极乐观，靠自己的双手改善自己的生活，这是最简单的道理，也是最幸福的事情，又何尝不是红岛渔盐文化精神的根本。

盐田越来越少了，但更新的技术、产业，更先进的生产力发展起来了，如今的青岛高新区启动“蓝色引擎”，聚创业之智，造创业之势，聚焦“1+5”产业体系，科技创新与金融资本不断碰撞，打造具有全球影响力的海洋科技创新新中心，建成全市转型升级的样板区，争当山东半岛国家自主创新示范区建设队伍的排头兵。

红岛东风盐场

所有这一切体现出的创新、创业的朝气和勤劳苦干、艰苦奋斗的精神，何尝不是对古老渔盐文化精神的一种传承？要知道，古代渔盐业一开始也是作为先进技术被推崇的，从夙沙氏用盐蘸着烤熟的野猪肉吃起来那一刻，那从海水里熬出的白白细末便开启了人类海盐的生产序幕。二者存在内在高度的一致性。如今青岛高新区的建设需要继续传承和发扬艰苦朴素、勤劳实干、积极乐观的红岛渔盐精神，才能真正做大做强高新技术产业。

从年20万吨缩减到4000吨产量，作为青岛最后一片盐场，东风盐场第三工区的年产盐量已经大不如前，很多盐田已经改成虾池。但无论产量怎样缩减，“红岛人”都有一个信念，那就是海盐是在胶东半岛被发现的，而且“盐宗”就是出自胶州湾畔的红岛。无论是世代在盐场讨生活的胶州湾北岸一带居民，还是现在机械化生产的大型晒盐企业，都延续了此处“海盐”子孙的血脉。他们不仅传承了吃苦耐劳、朴实无华的晒盐精神，还想把“海盐”的历史以及现状继续保存下去、传承发扬，让更多人知道。

盐场负责人介绍说，他们一直在着手收集传统的晒盐工具、历史资料等，希望能建成属于青岛乃至全国独具特色的盐业露天博物馆，将盐业的历史、工艺、操作、实物、盐田等最完整地保存下来，为后来人留下追溯历史的资料和源地、并能亲临现场体验。 随着青岛高新区的发展，公交、地铁、铁路和新机场的建设让老城区居民有了更多接近红岛的机会，也给了红岛渔盐文化更多的机会影响越来越多的人。

[责任编辑：杨凡、李娜]

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