燃气铁锅炖饭店起火,电加热铁锅炖成趋势_其他新闻_新闻

据生活报报道，23日下午，哈市一家位于司徒街的铁锅炖饭店突然发生火灾，经路人报警后消防战士及时赶到火灾现场将大火扑灭，并从火场中抢出多个煤气罐。事故没有造成人员伤亡。

据推测，该次起火的原因是一桌铁锅炖餐桌下方的液化气罐发生泄漏。急着赶到现场后看到，饭店临街一侧已经烧的面目全非，而店主将承担损失。

记者随后走访多家铁锅炖饭店进行调查，发现大部分饭店都还在使用烧柴和燃气等方式进行烹饪，来饭店就餐的客人近距离围坐在煤气罐周围就餐，在记者随后的采访中，不少客人都对安全问题表示了担忧。

在记者走访的多家铁锅炖饭店中看到，只有两家饭店没有使用明火加热，而是采用的是电加热的方式，"炖滋味"饭店的老板孙先生说，"起初准备开饭店时也是考虑到安全方面的问题，没敢烧柴火，打听了好多地方才在青岛找到这套电加热铁锅炖设备，用的时候感觉也不错，和明火没太大区别，最主要的是安全".记者在对同样使用电加热铁锅炖设备的另一家饭店时了解到，该家饭店早期也是使用的明火加热，也是出于安全问题更换了同样是青岛威尚火锅烧烤设备厂生产的电加热铁锅设备。"以前有一次服务员操作不对，不小心把火星迸出来烫到了来吃饭的小孩，那时候突然感觉到明火的不安全，才换的青岛的这套电热的设备"--该店的店长张老板如是说。

据记者详细了解，该套设备产自青岛一家名叫威尚电加热铁锅炖的厂家，以电加热为主，分为电磁和电陶两种，除了具有安全环保的优势以外，该厂家还攻克了电加热贴饼子的难题，在功能上更加满足广大铁锅炖饭店的需求。

随着社会的进步，传统的明火加热的铁锅炖终将会结束，电加热铁锅炖灶台也终究会取代传统的铁锅炖设备。