全部

“济南大明湖宴”获称中国名宴 乾隆夏雨荷的故事被搬上餐桌

来源:齐鲁网

作者:贾晓宇

2017-09-17 11:09:09

齐鲁网济南9月17日讯(记者 贾晓宇)2017年9月17日,在济南召开的第十八届中国美食节暨第二届中国鲁菜美食文化节中,中国饭店协会命名济南为中国鲁菜美食之都,由鲁菜文化专家孙明皓原创设计的“济南大明湖宴”荣获“中国名宴”称号,成为中国鲁菜美食之都新名片。

214.jpg

“济南大明湖宴”是以济南大明湖景区自然景观、人文历史、典故传说为文化底蕴,以鲁菜烹调技法为基础,选用济南及大明湖周边水域特产为原料,营养科学搭配,符合健康饮食标准,宴席配以景象画面拼摆,使客人在就餐中如临其景、移步换景、一菜一诗,是鲁菜文化宴席精品。

000

 

济南文史专家张继平在观看“大明湖宴”展台后说:“我多次品尝过大明湖宴,宴席中既有有好吃的菜肴,又有有趣的故事,还有人文历史,比如宴席中‘御旨两岸无语蛙’这道菜解开了大明湖青蛙为什么不叫的秘密,‘雨荷烧肉香弥久’是根据乾隆皇帝与夏雨荷的爱情故事原创的,‘铁公坐享湖鱼美’又讲到了明朝初年名臣铁铉在济南抗击造反夺位的燕王朱棣,忠义不屈英勇就义的历史。宴席有丰厚的文化底蕴和较高的艺术欣赏价值,既可以怡神甘口,强身健体,满足口腹之欲,又能品菜赏景,领略济南风土文化、人文情怀,给人以精神上的欢愉;特别是在席单的设计、菜肴的组配、原料的加工、色调形式协调与搭配等方面都具有较高的艺术性,整个用餐过程给人以美的享受”。

“大明湖宴”的原创设计人也是“将鲁菜进行到底共促会”会长的孙明皓说:“设计‘大明湖宴’的想法由来已久了,我自幼生活在大明湖畔,有着浓郁的乡情,对大明湖的风土人情、历史人物、典故传说、特产原料及明湖美食都有些了解,想通过个人的鲁菜专长结合大明湖元素设计出一款能够体现济南特色的鲁菜文化宴席,一是为推动济南旅游文化发展增砖添瓦,二是为传承发展鲁菜做些工作,三是为泉城人民奉献一桌喜闻乐见的百姓宴席。从着手设计到试点经营经过一年多的时间,得到了许多业内专家及食客的品鉴指导并逐渐完善,最终登上了全国最高级别的美食赛场荣获中国名宴称号。这桌宴席的特点是突出济南的饮食文化,比如宴席中有一道菜叫‘月塘静听莲花开’,就是把沧浪荷韵景色与一代词宗李清照及雪白的荷包豆腐结合在一起,配上‘餐花饮露临清照,枕石漱玉居易安。把酒东篱鉴明月,醉倚阑干听青莲。’这首诗,尽量达到一菜一诗一故事的鲁菜意境。

208.jpg

宴席参展单位济南天润园餐饮有限公司总经理也是宴席制作人闫和田说:“这次参评我们抽调企业中最优秀的厨师组成参赛队伍,参评菜品经过上百次的制作练习力求做到精益求精,达到了预期效果,我们也将以这次获奖为新的起点,做好宴席的推广工作,让‘大明湖宴’真正成为泉城人民喜闻乐见的百姓宴席”。

 

205

206

 

[责任编辑:杨凡、杨本敬、贾晓宇]

想爆料?请登录《阳光连线》( http://minsheng.iqilu.com/)、拨打新闻热线0531-66661234或96678,或登录齐鲁网官方微博(@齐鲁网)提供新闻线索。齐鲁网广告热线0531-81695052,诚邀合作伙伴。

山东规范检验检测机构发展 上半年查处31家违法违规机构

山东规范检验检测机构发展 上半年查处31家违法违规机构

今年上半年,省质监局共组织了两次飞行检查,抽查各类检验机构228家,通过检查发现存在一般性问题机构127家占检查机构数的55.7%,存在严重...[详细]
齐鲁网 2017-10-17
省扶贫开发领导小组通报表扬脱贫攻坚先进集体先进个人

省扶贫开发领导小组通报表扬脱贫攻坚先进集体先进个人

在第四个国家扶贫日到来之际,省扶贫开发领导小组对山东省在脱贫攻坚工作中涌现出的35个先进集体和60名先进个人进行通报表扬。[详细]
齐鲁网 2017-10-17
济南北园大街西延快速路快开工啦!高架或设六车道

济南北园大街西延快速路快开工啦!高架或设六车道

17日,记者从济南市公共资源交易中心网站了解到,济南北园大街西延快速路建设又有新进展。[详细]
齐鲁网 2017-10-17
子曰 | 敬细以远大!55秒告诉你细节如何决定成败

子曰 | 敬细以远大!55秒告诉你细节如何决定成败

敬细以远大,典出:《道德经》“慎易以避难,敬细以远大”[详细]
齐鲁网 2017-10-17
山东通报表扬95个脱贫攻坚先进集体和个人(名单)

山东通报表扬95个脱贫攻坚先进集体和个人(名单)

“10.17”国家扶贫日到来之际,省扶贫开发领导小组今天在济南组织召开全省脱贫攻坚先进典型座谈会。会上,表彰了在脱贫攻坚工作中做出突出...[详细]
齐鲁网 2017-10-17
海丽气象吧|济南9点左右有雨 持续时间不长

海丽气象吧|济南9点左右有雨 持续时间不长

记者从山东省气象局网站得知,预计今天上午9点左右济南会降雨,不过持续时间不会很长。[详细]
齐鲁网 2017-10-17
山东规范大学生转学 须备齐4项证明材料

山东规范大学生转学 须备齐4项证明材料

各高等学校要按照《规定》要求,严格审核转学条件,转出及转入学校均需审核学生转学理由是否正当、证据是否充分,转入学校还需重点审核学生...[详细]
齐鲁网 2017-10-17
山东2020年建成50个省级以上林业创新平台

山东2020年建成50个省级以上林业创新平台

​记者从今天在济南举行的全省林业科技创新大会上了解到,山东将围绕林业供给侧结构性改革,加快林业科技成果转化与推广普及,到2020年,建...[详细]
齐鲁网 2017-10-16
十九大时光丨百项专利+两位数增长,一线工人钱包这样鼓起来

十九大时光丨百项专利+两位数增长,一线工人钱包这样鼓起来

习近平总书记指出,衡量经济发展好坏,要看有没有质量和效益。党的十八大以来,山东紧紧抓住供给侧改革这条主线,用新技术、新模式改造传统...[详细]
齐鲁网 2017-10-16

网友评论

网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明齐鲁网同意其观点或证实其描述我来说两句

版权所有: 齐鲁网 All Rights Reserved
鲁ICP备09062847号-1 网上传播视听节目许可证1503009 互联网新闻信息服务许可证37120170002
通讯地址:山东省济南市经十路18567号  邮编:250062
技术支持:山东广电信通网络运营有限公司