低价花椒煮饭肉汤变“血水” 业内人士曝花椒掺假内幕

齐鲁网1月31日讯 花椒作为生活中一种必不可少的调味品，很多人在做菜的时候都喜欢放上一点，既提味又好吃。可是最近一位王先生却被这花椒给恶心着了，不但没提味，还糟蹋了好好的一锅肉。

假花椒煮饭肉汤变“血水” 里面被掺入神秘种子

王先生炖肉用的花椒是一个月前在离家不远的农贸市场买的。可是没想到用它烹饪出的来非但不是美味佳肴，还差点咯掉了牙。

王先生说，炖鸡的时侯，他就发现肉的颜色越来越红。可是没想到，肉炖熟后居然还会咯牙。这时，他才意识到造成这一切的罪魁祸首应该就是花椒。在对剩余的干花椒仔细检查了一番后，王先生发现了端倪。

原来，在这些花椒中还掺杂着不少圆球状的颗粒。同样的红色外衣、同样的粗糙表皮，如果不仔细分辨还真看不出来。只不过，真花椒壳很容易捏碎，而这“李鬼”却是实心的，并且颇为坚硬，怎么捏也捏不碎。

他越想越不对，因为这些花椒是从路边的小摊贩那里买的，5块钱买了3两，算起来不到20块钱一斤，哪里有这么便宜的花椒呢？

记者暗访调味品市场 商家称不敢卖假货

那么，这貌似花椒的东西究竟是什么呢？为了一探究竟，记者首先走访几家调味品市场。

在一处流动调料摊位那里，记者见到了这种“李鬼”花椒。这家摊位摆放着六、七个盛满花椒的大麻袋。每个麻袋中花椒的价格差别很大。最贵的30多块钱一斤，而最便宜的一斤才只要12块钱。摊主坦言最便宜的花椒是被掺了假，里面有一种草种子，磨面的话不发碜。当摊主将隐藏在花椒中的“草籽儿”挑出来后，记者赫然发现，王先生家的花椒里面掺的居然就是这种“草籽儿”。

业内人士曝花椒掺假内幕 地瓜面松子壳都能掺

随后记者购买了每斤12块钱和每斤25块钱的两种花椒，将它们分别泡入水中。对比后记者发现，纯花椒泡入水中，水的颜色呈浅褐色，而掺了草籽儿的花椒泡入水中不到两分钟，清水就被染红。如果这时将草籽放入白纸中揉搓，白纸也被染红。由此可见，这草籽儿很有可能是经过染色的。

几年前，北京、重庆等地警方就相继查出染色毒花椒案件，而那些不法商贩用来给花椒染色的居然是致癌物“罗丹明B”.

一位花椒贩子告诉记者，掺了草籽儿的花椒都是从陕西韩城运过来的“外地货”.而当地的花椒贩子大多是把花椒杆和花椒叶打碎后掺在花椒里。所以当地农民在收获花椒时会把花椒杆和花椒分别存放。这看似不值钱的花椒杆，一斤也能卖个一块钱左右，而它唯一的用途就是压秤。另一位常年掺假花椒的业内人士给记者上了一课。他说，花椒里不仅可以掺地瓜干面，还可以加入粉碎后的松子壳。

业内人士表示，虽然花椒掺假的方法各不相同，不过只要消费者留点心还是很容易分辨的。真花椒麻辣的味道比较刺鼻，假花椒的味道就差多了。而且用手将花椒碾碎或者用水冲泡也可以发现问题。所以大家在购买花椒的时候一定要擦亮双眼，避免上当。

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[责任编辑：林绍荣、梁延菊]

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