美国《基督教科学箴言报》：埃及人绞尽脑汁，苦对粮食危机

原标题：美国《基督教科学箴言报》：埃及人绞尽脑汁，苦对粮食危机

来源：环球时报

美国《基督教科学箴言报》1月3日文章，原题：埃及人如何应对粮食危机：创造力和半个面包 削减开支、缩小分量、发明替代品——随着这个冬天物价空前高涨，埃及家庭正在突破创造力的极限，以满足家人的营养需求。面对食品价格飙升，埃及人正尝试用其聪明才智应对涨价的压力。解决方案从家庭养鸡、缩小面包到制作更多素餐。木匠艾哈迈德说：“许多开罗人度日如年，通胀和涨价意味着我们每天带回家的食物越来越少。”

俄乌冲突对全球经济的影响可以在埃及找到。更确切地说，可以在作为埃及家庭命脉的埃及面包aysh（意为“生命”——编者注）中找到。

俄乌冲突之前，埃及是世界上最大的小麦进口国，其约80%的小麦来自俄乌两国。如今，埃及从其他国家采购的小麦价格上涨几倍：2022年1月至12月，面粉价格从每吨4700埃及镑猛增至1.1万多埃及镑。

为了让人们能继续买得起主食，面包师们正在缩小面包。如今，曾经90克的埃及面包已经减半。“大”面包也从以前的180克缩小到85克。与此前相比，许多依赖面包的埃及人如今仅能吃到一半的面包。

面包师穆罕默德表示：“每个人都在抱怨，他们知道面包变小且价格没变，但我们又能做什么呢？”他说他和女儿不得不厉行节约，从每周吃两次鸡肉变成每月吃两次。他耸耸肩说道：“我们不得不将就着过。”

进口饲料成本上升导致禽肉和牛肉价格飙升。许多家庭不得不将吃鸡肉、牛肉等日常肉类的频次减少到每周或每月一次。为了给晚宴客人留下深刻印象，如今埃及的工薪阶层开始炖扁豆而不是肉类来招待客人。然而，即使是曾经作为“穷人肉食”的扁豆，也因燃料价格和运输成本上升而涨价，从几年前的每公斤10埃及镑飙升至现在的60埃及镑。开罗一些杂货店和肉食店的橱窗上挂着手写标语，要求顾客“不要讲价”。

艰难并不仅仅来自俄乌冲突和相关能源危机。埃及镑在2022年12月初的贬值影响着所有商品。开罗杂货店主沙尔卡维说：“这将彻底改变市场运作方式，人们不再买一公斤苹果或一袋土豆，而是一个苹果、一个土豆。”现在许多家庭依靠奶酪和鸡蛋获取蛋白质。为确保孩子有吃的，一些父母表示他们经常饿着肚子上床睡觉。

作为解决方案之一，一些具有创新精神的埃及人开始在公寓楼顶上的临时鸡舍里养鸡。通过减少中间商和运输成本，他们能以更低的价格卖给邻居。然而，2022年10月，进口动物饲料价格上涨67%，许多养鸡户无法生存。由于难以为小鸡找到买家，一些居民正在扑杀小鸡。一位家禽店主表示，在他从事鸡肉行业的10年中，从未见过这样的事情。他指向一只被关在他身旁笼子内的鸡，说道：“它只是待在那里就变得越来越贵，这只鸡的价格几小时内就能上涨14%。”

由于用来抽水、灌溉和运输农作物的燃料价格上涨，即使是通常不受涨价影响的埃及农民也不得不削减开支。与此同时，热浪也在破坏收成。一名卢克索郊外的农民表示：“人们正在扑杀小鸡，芒果和椰枣的价格也在上涨，虽然它们产自我们自己的土地。如果没有我们的蔬菜和政府定价的面包，许多人将找不到养活孩子的方法。”（作者泰勒·勒克，崔晓冬译）

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