2020年四季度山东省烟台市生活必需品市场简析

原标题：2020年四季度山东省烟台市生活必需品市场简析

来源：商务部网站

2020年四季度，烟台市主要生活必需品市场运行尚可，受天气、节假日以及季节性供需影响较大，整体呈先跌后涨走势，粮油均价窄幅偏强，鸡蛋、水果均价上涨，蔬菜、猪肉均价下跌，生活必需品价格重心环比基本稳定，具体分析如下：

（一）四季度粮油类商品价格窄幅偏强。据烟台市监测系统显示，四季度粮食零售均价5.72元/公斤，较三季度上涨0.18%；其中，面粉、大米超市零售均价分别为5.14元/公斤、6.30元/公斤，较三季度波动分别为-0.39%、0.80%。四季度4种食用油零售均价15.31元/升，较三季度上涨1.59%，其中，豆油、花生油超市零售均价分别为11.34元/升、23.95元/升，较三季度波动幅度分别为-0.18%、2.70%。

四季度面粉零售价格窄幅波动。四季度原粮小麦价格先涨后跌，10月小麦市场流通量低，价格上涨，成本支撑增强，加之受中秋及国庆节提振，商超面粉销售良好，面粉价格小涨；11-12月小麦流通量增加，价格偏弱，面粉需求不佳，价格稳中偏弱，12月底受元旦提振，销售稍有好转。四季度豆油零售价格呈先跌后涨走势，均价低于三季度，主因10月国外多地新冠疫情反弹，引发市场对油脂需求担忧，豆油价格随外盘下跌，11-12月进口大豆价格持续上涨，成本支撑强劲，加之进入油脂需求旺季，整体需求呈增加趋势，而部分油厂开工负荷有所下降，油厂豆油库存消化较快，推动豆油价格上涨走势。

后市预测：春节前玉米价格仍有上涨空间，或提振小麦价格上涨，成本支撑较强，加之节日提振面粉需求好转，春节前面粉价格或小幅上涨，节后需求减少，价格或有一定回落空间，预计2021年一季度面粉价格或先涨后偏弱运行。春节前豆油需求良好，且进口大豆价格延续上涨走势，或继续提振豆油价格上涨，但国外疫情加剧，进口大豆价格上涨空间不大，业者畏高情绪增加，施压豆油价格上涨有限，预计2021年一季度豆油价格或维持高位。综合来看，预计2021年一季度我市粮油价格整体或仍将处于高位运行。

（二）四季度肉类商品均价下跌。据烟台市监测系统显示，四季度全市重点监测的肉类商品（精瘦肉、牛腿肉、羊腿肉）超市零售均价为76.55元/公斤，较三季度下跌3.49%；其中，羊腿肉、精瘦肉、牛腿肉均价下跌。目前市场肉类消费以精瘦肉为主，四季度全市精瘦肉零售均价为61.00元/公斤，较三季度下跌7.73%，较去年同期上涨0.68%。

四季度我市猪肉价格呈先跌后小幅反弹，价格重心仍低于三季度。下跌的主要原因是随着养殖场产能加速释放，生猪出栏节奏加快，生猪供应紧缺程度有所缓解，话语权逐步转移，同时终端市场消费疲软依旧，对肉价支撑力度较弱，储备肉密集投放，拖累猪肉价格不断下跌。上涨的主要原因是终端市场消费全面复苏，灌肠活动开启导致大规格肥猪消化速度加快，加之国内多地进口冻品核酸检测呈现阳性，冻品监管力度加强，冻品供应收紧推动鲜销走货速度的加快，供需失衡，推动肉价上涨。

后市预测：1月养殖单位或提前出售部分2月计划，防止2月因假期及天数少而销售压力过大，生猪供应量增加，肉价在中下旬回落；月末节前备货开启，需求量增加，或在一定程度上推动生猪及猪肉价格微幅反弹。2月上旬将进入屠宰企业集中备货阶段，需求高峰出现，生猪供需两旺，猪肉行情或震荡运行；春节过后，需求减少，肉价有下滑风险。3月生猪可出栏的数量将持续增加，但需求则进入淡季，供大于求的局面或逐步凸显，肉价将下滑。整体来看，预计2021年一季度猪肉价格或呈震荡下跌走势。

（三）四季度鸡蛋零售均价上涨。据烟台市监测系统显示，四季度全市鸡蛋超市零售价格为7.91元/公斤，较三季度上涨2.99%，较去年同期下跌27.63%。

四季度鸡蛋价格呈先跌后偏强震荡走势。国庆节后终端需求疲软，货源高价难销，市场流通不畅，生产、流通环节库存增加，鸡蛋货源供应相对宽松，养殖单位顺势走货，在供需博弈中蛋价震荡下跌。随着鸡蛋价格降至成本线附近，养殖单位因饲料成本高位导致盈利欠佳，顺势淘鸡后补栏意愿偏低，在产蛋鸡存栏量下降，下游环节库存低位，“买涨”心态助推市场交投增加。养殖单位惜售盼涨、市场流通相对正常，鸡蛋价格震荡上涨。

后市预测：1月中上旬，食品企业春节前仍有一定采购操作，而1月养殖单位淘鸡积极性或有提高，新开产蛋鸡数量仍相对有限，在产蛋鸡存栏量或下滑，预计1月中上旬蛋价仍有一定上涨空间，1月下旬至2月上旬，随着春节临近，市场需求或缩减，蛋价或高位震荡；2月中下旬受春节假期影响，需求平平，蛋价有一定下滑空间；3月份市场交投陆续恢复，但部分环节或依旧处于处理库存的阶段，随着库存逐渐被清理，预计蛋价或小幅走高。

（四）四季度蔬菜类商品零售均价下跌。据烟台市监测系统显示，四季度全市重点监测的30种蔬菜类商品价格14涨16跌，四季度均价为6.82元/公斤，较三季度下跌2.01%。其中，上涨幅度较大的产品是洋葱、大葱、豆角，超市零售均价分别为3.57元/公斤、6.95元/公斤、10.42元/公斤，涨幅分别为45.12%、29.91%、28.01%；下跌幅度较大的产品是菠菜、大白菜、西兰花，超市零售均价分别为6.20元/公斤、2.58元/公斤、8.00元/公斤，跌幅分别为40.61%、32.64%、25.79%。

四季度蔬菜价格呈先跌后涨走势。（1）10月-11月上半月蔬菜价格下跌明显。期间天气良好，光照条件较好，温度适宜，适合蔬菜的生长、采摘和运输，秋季蔬菜大量上市，品种较为丰富，蔬菜整体供应充足；受中秋及国庆节提振，蔬菜需求较好，整体销售速度加快，供需两旺，商超蔬菜价格回落；（2）进入11月下半月，随着降温及降雨天气到来，蔬菜生长放缓，采摘及运输受限，加之设施蔬菜逐渐供应上市，种植成本逐渐上升，蔬菜价格止跌上涨，蔬菜价格进入季节性上涨阶段，随后受大范围寒潮降雪天气影响，道路运输不畅，蔬菜运输损耗增加，且元旦前市场需求有一定提升，受此影响，商超蔬菜价格上涨明显。

后市预测：1月，寒潮天气到来，将带来明显降温降雪天气，蔬菜生长放缓，且采摘及运输难度增加，蔬菜供应量呈季节性下滑趋势，加之受节假日提振，2月上旬节前消费将明显增加，预计节前我市蔬菜价格或继续上涨至年内高点；节后随着需求减少，蔬菜价格或将缓慢回落，但仍处于相对高位。整体来看，预计2021年一季度蔬菜价格先涨后小幅回落。

（五）四季度水果类商品零售均价上涨。据烟台市监测系统显示，四季度全市重点监测的9种水果价格7涨2跌，四季度均价为8.94元/公斤，较三季度上涨3.95%。其中，上涨幅度较大的产品有西瓜、梨、哈密瓜，超市零售均价分别为5.99元/公斤、10.68元/公斤、9.33元/公斤，较三季度涨幅分别为91.99%、31.20%、12.27%；下跌的产品有柑橘、菠萝，超市零售均价分别为7.85元/公斤、9.18元/公斤，较三季度跌幅分别为33.87%、3.37%。

四季度水果价格呈先跌后涨走势。四季度，柑橘陆续上市，今年整体产量较大，价格较去年价格偏低，柑橘价格下跌明显。10月上旬我市进入苹果产新季，受西北产区价格大幅上涨影响，今年苹果开秤价格高出预期，高开称后价格继续上行，霜降开始外地客商逐渐撤离，价格大幅回落，进入12月份苹果销售略有增加，推动价格小幅上涨。今年梨减产比较明显，价格高位运行。目前西瓜、哈密瓜、桃等水果供应量不大，且气温下降，运输成本上升，价格整体呈震荡上涨走势。进入冬季，商超销售的葡萄品种较少，且价格较高，推动葡萄价格上涨明显。

后市预测：1月-2月上旬受春节提振，整体需求量增加，水果销售速度加快，礼盒装耐存储的水果销量或增加明显，考虑到寒冷天气下水果运输难度及成本增加，预计节前我市水果整体价格或继续上涨；节后受成本支撑，水果行情或仍处于高位，整体或逐渐趋稳运行。预计2021年一季度水果价格或先涨后高位趋稳运行。

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[责任编辑：杨凡、崔中连]

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