大开眼界！中华厨艺高手金沙滩啤酒城秀绝技绝活(图)

中华厨艺绝技绝活表演。（丁立斌 摄）

青岛新闻网8月13日讯（记者 陈志伟）12日晚，由黄发集团主办，中国烹饪协会承办的啤酒节四大美食活动赛事之一的“中华厨艺绝技绝活表演”在金沙滩啤酒城拉开帷幕。

8月12日－8月17日，18：00－19：00、20：00－21：00，7位身怀绝技的厨艺高手亮相啤酒城东音乐广场献上令人拍手叫绝的厨艺，为市民游客送去舌尖上的艺术享受。

高跷花样呼啦圈剪刀面。（丁立斌 摄）

厨艺高手轮番上阵

开幕当晚，鲍雪薇首先登场带来高跷花样呼啦圈剪刀面，不仅要踩高跷，还要身摇呼啦圈，进行剪刀面的制作。用4千克面吹出直径达180厘米的面气球，韧性强，表面光亮、美观而有观赏性，可在气球上书法、绘画，精湛的面艺技让现场观众叹为观止，吸人眼球。曾多次在中央电视台＂综艺盛典＂等多个栏目进行表演，该项目已经申报吉尼斯世界纪录，成为全世界最大的面气球。

李红凯带来了面皮长卷和手擀金丝面绝活表演，据悉该项目已经成功申报吉尼斯世界纪录。该项目的4大亮点也让现场观众不时为大师的精彩表演鼓掌点赞。擀出的面皮又轻又薄，长度能达10米左右，像洁白的哈达；透过面皮能非常清晰的看见普通报纸上的小字；擀出的面皮再经普通菜刀切出的面条细如发丝，普通缝衣针的针眼能同时容纳45根左右的面条；点火即燃，此面条可煮食，而且不断、不糟，煮后放置一天仍保持原状。

面皮长卷。（丁立斌 摄）

杨刚带来骑独轮车头顶刀削面、鲤鱼跃龙门绝活表演，骑着独轮车现场绕行，经双手转刀后进行揪片和头顶刀削面表演，最后成品粗细均匀长短一致，现场动感十足，互动效果强；岳振东大师擅长花样雕刻和蒙眼雕刻，雕刻的作品“盛世瓜灯”栩栩如生，现场蒙眼雕刻的牡丹花更是形象逼真。

吴斌带来蒙眼拉面、长寿萝卜丝，其中蒙眼拉面，将双眼蒙住，在不到一分钟的时间里，吴大师手中的面已是细如发丝，粗细均匀，可穿针引线、点火即燃了；刘辉带来百米一根面、花式扯面，左手拿面，右手把关甩出似银龙一样的面条在案子上翻腾，曲曲折折，配合肢体工作、颇具观赏性。

细如发丝可穿针引线。（丁立斌 摄）

各位厨艺高手在表演过程中，还邀请部分观众现场体验表演项目，并与观众互动，还有抽奖环节贯穿其中，现场气氛热烈，高潮迭起。前来啤酒节的张先生表示，“以前只在电视上看过厨艺绝活，没想到在啤酒节上还能亲眼见到厨艺高的手表演，中华厨艺真是博大精深，让我大开眼界。”

中华厨艺绝技绝活表演。（丁立斌 摄）

此次前来啤酒城表演的厨艺高手都是来自中国烹饪协会名厨委员会中华厨艺绝技表演团演示员，他们个个身怀绝技、亲掌绝活，表演项目令人称奇叫绝、出乎意料。

其中，鲍雪薇是高跷呼啦圈剪刀面创始人，多次在国内外进行山西面食绝技表演。李红凯是中国烹饪名师，曾获首届全国厨艺绝技演示暨鉴定大会最佳厨艺奖。杨刚曾在各大卫视表演绝活。岳振东是国际糖艺、食品雕刻大师，曾为五国金砖会议设计制作桌面景观，受委派参加“中国美食走进联合国”活动。吴斌曾参加央视及全国各地卫视相关栏目近30次，曾出访马来西亚、迪拜进行表演和交流。刘辉是“中华金厨奖”获得者，是“一根面”制作表演的代表人物，国外媒体曾争相报道他的面食绝技。

细如发丝的面点火即燃。（丁立斌 摄）

凸显美食品牌化

为凸显本届啤酒节的“美食品牌化”，黄发集团与中国烹饪协会联袂打造“《舌尖上的中国》名人名菜见面会”、“中华厨艺绝技绝活表演”、“第八届全国海鲜烹饪技能大赛”、“首届全国饺子大赛”等美食活动，让市民和游客近距离感受中华美食文化，体验舌尖上的魅力。黄发集团将携中国烹饪协会与全国厨艺精英、餐饮大咖为大家揭晓一届不一样的啤酒节，打造一场属于所有美食爱好者的盛宴。

[责任编辑：杨凡、梁延菊]

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