烟台本周白菜头菜等质量下降 夏季应该多吃苦瓜等

水母网5月21日讯（YMG记者 姜晓 通讯员 周兆亭）本周烟台市区各大市场商贸设立的蔬菜检测点,共检测蔬菜样品3561个,其中合格3549个,有12个抽检样品不合格;水果样品412个,合格412个。

一周蔬菜质量检测报告

经检测,市民日常所食用的各主要蔬菜品种及合格率分别为:菠菜、生菜、豆角、茼蒿、油菜、小白菜、黄瓜、芸豆为100%、芹菜为98.5%、韭菜为95.0%。

本周蔬菜质量下降的蔬菜品种:白菜、头菜;蔬菜质量上升的有:芹菜、韭菜;蔬菜质量持平的有:小白菜、芸豆、黄瓜、生菜、豆角、菠菜、茼蒿、油菜。

各主要蔬菜食用安全指数为:菠菜、芸豆、芹菜、豆角、生菜、茼蒿、洋葱、小白菜、黄瓜、油菜、萝卜、辣椒、土豆、白菜、韭菜均为高。

蔬菜专家推荐食用指数较高的蔬菜品种有:菠菜、豆角、生菜、茼蒿、油菜、小白菜、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子、芸豆、黄瓜。本周适宜生吃的蔬菜品种有:黄瓜、菠菜、白菜、生菜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。

经检测,各种水果如橙、梨、哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、柚子、苹果、葡萄、网纹瓜、猕猴桃、火龙果、百香果、柠檬、枇杷、樱桃等，合格率均为100%。

随着夏天的到来,夏季时令蔬菜不少,我们夏季应该多吃点什么蔬菜?如何挑选到合适的蔬菜呢?本周就让蔬菜专家来谈谈该问题。

夏季多吃豆角、苦瓜等蔬菜

随着夏天的到来,夏季时令蔬菜不少,我们夏季应该多吃点什么蔬菜?

首先让我们来聊聊豆角,豆角荚内豆子形如人的肾脏,有补肾的功效。经常吃些豆角,可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。

深绿色的豆角较新鲜脆嫩,以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满,没有病虫害的为优;用手触摸,如豆角较实且有弹力,是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉,即豆角变老。

苦瓜又叫凉瓜,有清火消暑的功效,其中所含的苦瓜素有脂肪杀手的美誉,有消脂减肥的作用。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质,可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化。苦瓜性寒凉,孕妇和脾胃虚寒的人应少吃。

长势好的苦瓜外形饱满,色泽翠绿,肉厚多汁,口感脆嫩。苦瓜外皮的颗粒越大越饱满,则说明瓜肉厚实、味美。品种好的苦瓜,颜色翠绿,如果颜色发黄,则表明过老、发蔫。

空心菜属于生命力顽强的爬藤类植物,夏季空心菜盛产,品质最好。空心菜清热解毒、润肠通便,如同天然保护罩,可防止夏天的细菌病毒入侵体内。

专家建议,挑选空心菜时,叶子越尖宽的越新鲜脆嫩。同时,要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当,会使空心菜颜色变差,营养受损。

[责任编辑：杨凡、彭芳]

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