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集鲁菜之大成、化泉水于佳肴的济南美食是什么味道?《山东味道》第二季首集给你答案

来源:齐鲁网

作者:

2023-03-20 13:32:03

齐鲁网·闪电新闻3月20日讯 同品共情,诚意归来!美食纪录片《山东味道》第二季今天正式上线腾讯视频纪录片频道。

《山东味道》第二季以山东的城市为主题,选择济南、淄博、潍坊、德州、日照、东营、临沂、泰安、曲阜、荣成10座城市为拍摄地,以美食为主线索,串联起城市历史、人文、地理等纵深元素,以美食的味道,解析城市味道、城市气质,深度挖掘、展示城市之美、味道之美以及城市与环境、人与社会的和谐之美。

《山东味道》第二季第一集《济南·泉城有风味》,通过探寻泉水味道,讲述济南故事,展现济南文化,深层次发掘城市的文化内核,全方位展现与传播济南的城市形象和文化魅力,为加强济南城市形象传播力与影响力,提升济南城市软实力助力赋能。

“四面荷花三面柳,一城山色半城湖”。泉城济南,作为省会城市,这里既是山东美食的汇集地,也有其独具特色的“济南味”,这些岁月沉淀下的佳肴,每一口都蕴藏着济南人最深切的回味。

老济南人的早晨是从一碗甜沫开始的。名字里虽然带着甜,但和甜毫无关系,味道反而咸香,略有辛辣,一口顺入肚中,开启一天幸福。

“甜沫不甜,茶汤非茶”。在柳牵水绕的泉水人家,泉水总能变化出不同的味道。泉水茶汤,米香氤氲,色如淡金,入口软糯绵密,酥脆醇厚,回味悠长。

奶汤蒲菜,济南汤菜之冠,尤以大明湖出产的蒲菜为料最佳,食有百味,不过一勺白汤,品着奶汤蒲菜,守着潺潺泉水,度过岁月静好,这才是泉城独有的味道。

济南美食,集鲁菜之大成,将最普通的家常菜做得不普通,不仅在于刀工、用料,也在于火候和烹饪技法。好吃又好看的爆炒腰花,昂首翘尾的糖醋鲤鱼,盛名已久的九转大肠,皆是济南人菜谱里的上上之选。

鲁菜的延续,不仅在于千百年来对老味道的赓续传承,更沉淀于制膳者的守正创新。闽菜佛跳墙与鲁菜清汤一相逢,便胜却人间无数,菜无定式,适口者珍。

济南城里的食味烟火,有“家家泉水,户户垂杨”的温柔惬意;有泛舟游湖,宴饮于碧波之上的古意悠然;也有青山永驻,大河奔涌的生生不息。与泉水共生,以山河为伴,它们共同构成了济南城的生活底色,在三餐四季的岁月轮转中,不知不觉间,让人爱上这泉城,更爱上这朝朝暮暮的烟火人间。

据了解,《山东味道》第二季将以每周两集的更新频率,持续为全国观众奉献更多精彩的山东城市美食。齐带山海,膏壤千里;徒步扬帆,逐风挽浪。让我们携十座城市的美味佳肴,共同奔赴一场齐鲁大地上的饕餮盛宴!

闪电新闻记者 李静怡 报道

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