《齐鲁四名工程网络投票》青岛名吃：野生黄花鱼馄饨

精挑甄选 鲜味回放

最正宗的黄花鱼馄饨，制馅选材相当苛刻。小倩倩严选当地新鲜捕捞的北纬36度黄海水域原生态野生黄花鱼，整条去骨，剁肉成茸，配以蛋清制馅。搭配新鲜小叶香菜，层次丰富，汁多味浓，鲜香Q弹。

黄花鱼肉细腻，只需牙齿轻轻碰开馄饨皮，软嫩的鱼肉便如蒲公英般蓬散于整个口腔内，鲜滑嫩爽，一口都是海洋的鲜味；小叶香菜也加得正好，既不像白菜煳烂无味，又不像韭菜般喧宾夺主。这样一碗黄花鱼馅的馄饨落肚，再配以8小时文火熬煮的当地散养老母鸡汤，一身大汗，浑身上下泛起舒服的暖意。

老少皆宜 营养丰富

黄花鱼的营养价值丰富，热量比较低，含有大量的蛋白质，丰富的维生素a、维生素e、钙离子、铁离子、镁离子等矿物质。从中医学的角度来说，食用黄花鱼可以利水渗湿、补中益气，不但可以改善风湿、类风湿的症状，而且可以增强人体的免疫力。鱼肉的组织柔软，易于消化吸收，非常适合老人和小孩食用。

[责任编辑：杨凡、苏佳]

想爆料？请登录《阳光连线》（ http://minsheng.iqilu.com/）、拨打新闻热线0531-66661234或96678，或登录齐鲁网官方微博（@齐鲁网）提供新闻线索。齐鲁网广告热线0531-81695052，诚邀合作伙伴。