（新春走基层）广西侨眷“姐妹花”制作印尼“贵族糕点” 成中国春节畅销美食

原标题：（新春走基层）广西侨眷“姐妹花”制作印尼“贵族糕点” 成中国春节畅销美食

来源：中国新闻网

原标题：（新春走基层）广西侨眷“姐妹花”制作印尼“贵族糕点” 成中国春节畅销美食

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图为庞金碧（左）和罗社兰（右）正在制作糕点。　韦国政　摄

中新网柳州2月3日电 题：广西侨眷“姐妹花”制作印尼“贵族糕点” 成中国春节畅销美食

作者 刘俊聪 韦国政

推开广西柳州市柳城县柳城华侨管理区内的一处房门，一阵浓郁的香甜气息扑面而来。38岁的越南侨眷罗社兰正和好友庞金碧制作印尼千层蛋糕，这是一种在印尼当地被称为“贵族美食”的糕点，制作需耗费数个小时。

“和普通蛋糕不同，印尼千层蛋糕需要一层层进行烤制，反复烘烤15层左右，很考验制作者的耐心。”罗社兰3日接受记者采访时说道，“印尼千层蛋糕在制作时使用大量的黄油和蛋黄，所以口感才会香甜十足。”

图为制作好的印尼千层蛋糕。　韦国政 摄

罗社兰的婆婆是越南归侨，喜爱制作印尼糕点的她，总会在罗社兰面前“露两手”。婆婆制作的千层蛋糕、黄金糕、椰丝球等印尼特色糕点常令罗社兰垂涎欲滴。

2018年，罗社兰从婆婆和一名老归侨手中接下印尼糕点制作手艺，开始制作糕点对外销售。令她没想到的是，由她制作的印尼千层蛋糕成为当地热门“抢手货”，周边城镇的订单纷至沓来。她便叫上好友庞金碧前来帮忙，两人共同经营这家印尼糕点作坊。

“罗社兰擅长制作印尼糕点，我比较擅长制作越南美食。我们经常会在一起交流和分享手艺，将两个国家的美食优点进行结合，让糕点更加美味。”庞金碧说道。

今年52岁的庞金碧是一名越南侨眷。20世纪80年代，其父母归国后常会走街串巷贩卖越南小吃。耳濡目染下，庞金碧从小便会制作各式越南美食。

如今，她对印尼糕点的制作也同样擅长。在作坊内，预制好的糯米粉团被她分成一个个均匀的圆团，圆团内塞入炒制的花生和芝麻，再裹上一层椰丝，印尼糕点——椰丝球便制作完成，轻咬一口，满嘴尽是香甜。

图为庞金碧正在制作椰丝球。　韦国政 摄

“为保持正宗口味，我们的原材料全部从东南亚进口。但是我们也会根据中国民众的喜好进行改良，比如丰富糕点的摆盘形式，并对糕点的甜度进行调整。”庞金碧说道。

据悉，广西曾在20世纪中后期先后设置22个华侨农场，共安置来自印尼、越南、泰国等10多个国家的归侨18万人。这座同为华侨农场的柳城华侨管理区便是其中之一。

如今，“姐妹俩”制作的印尼糕点，不仅成为农场内老归侨们时刻记挂的美食，还成为归侨和侨眷们节庆送礼的首选。

“现在我已经成为她们的老顾客，这些印尼糕点不光家里人爱吃，我们送礼也非常合适。很多亲朋好友没吃过，他们会非常惊喜。”36岁的越南侨眷刘淑琼表示。

春节期间，“姐妹俩”迎来了一年之中最繁忙的时刻。她们每天工作15个小时，熬夜赶制印尼千层蛋糕和椰丝球订单，每日销售额可达2000元人民币左右。(完)

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