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吃货注意!夏天想吃小龙虾,先听专家建议!毒都在这个位置

来源:齐鲁网

作者:李鹏飞

2018-04-28 21:56:04

齐鲁网济南 4月28日讯 小龙虾鲜香麻辣,令很多人垂涎三尺,吃龙虾、喝啤酒已经成为夜宵标配。不过,并非人人都适合吃小龙虾 ,有些龙虾过敏体质者如果抵挡不了诱惑吃了小龙虾,就容易引发大问题。

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近日,杭州市民张女士与朋友相约一起出去吃夜宵,路边灯火通明的小龙虾让大伙几个一拍即合,而知道自己曾有海鲜过敏史的张女士一开始是拒绝的,但一想到鲜美的小龙虾,张女士动摇了,抱着侥幸心理吃了小龙虾。回家没多久,张女士便开始出现恶心呕吐、四肢起红疹子的情况,随后她开始出现满身皮疹、意识模糊等症状,被送往医院后,医生确诊是小龙虾过敏引起的休克,立即给张女士注射肾上腺素和激素,进行抗过敏治疗,经过半个多小时紧急治疗,她才慢慢缓过气来。

记者采访了山东省千佛山医院营养科营养医师王永俊,他表示小龙虾里面含有丰富的蛋白质,100克小龙虾含有蛋白质14.8克,含量比较高。对于过敏体质者,大量进食后异性蛋白蓄积在体内,很容易引起机体的过敏反应,轻度的引起皮肤的一些症状,严重的可能导致呼吸道痉挛,导致休克。

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资料图

医生提醒,市民吃小龙虾出现过敏症状,一定要及时就医。此外,有慢性肾炎的患者以及老人、儿童也要少吃小龙虾。

老人和儿童肠胃功能相对较弱,吃多了容易加重消化负担,有慢性肾脏病的人群要求低蛋白饮食,如果吃得过多,容易加重肾脏负担,导致疾病加重。”山东省千佛山医院营养科营养医师王永俊说。

参照2016年最新版中国居民平衡膳食宝塔,正常成年人每天的水产品推荐摄入量在40克到75克。按照一只30克的小龙虾计算,一只带壳虾的可食部约占整虾的70%,也就是说平均每天吃小龙虾2到3只为宜,最好不要超过4只。 

1.jpg专家建议,在外面餐饮店享用小龙虾时,最好选择正规、卫生的餐厅餐馆,食品安全比较有保障。在家烹饪小龙虾时,龙虾买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。在烧之前用刷子把龙虾刷干净,然后将头去掉。一般而言,在100℃的高温烹调10分钟或以上,才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

吃虾时也要有节制,不要一次食用过多。专家提醒每天吃小龙虾最好不超过一斤,一周最多吃一到两次为宜,而且蒸虾比油焖大虾更健康,若还配些蔬菜水果则更好。此外,医生提醒,重金属等有毒物质容易富集在小龙虾的腮部和头部,所以要把小龙虾的头、腮都剔除掉再吃。

闪电新闻记者 李鹏飞 济南 报道

[责任编辑:杨凡、崔维莉、李鹏飞]

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