山东“煎饼村”闯荡上海滩

原标题：山东“煎饼村”闯荡上海滩

来源：老年生活报

原标题：山东“煎饼村”闯荡上海滩

来源：老年生活报

上海铜仁路，一家饼店生意火爆，市民手机扫码支付、店铺线上订货，15平米的小店里，一切已经数字化，只有摊煎饼还保持着“来回三下”的传统手艺。这是山东煎饼店老板黄友良和“油篓村”老乡们，闯荡上海滩的第26个年头。

舀浆、摊饼、磕蛋、加料、折叠……一套动作一气呵成。在上海的弄堂里、街角处、办公楼下，随处能碰到摊煎饼的小店，香气弥漫引诱着路人。这些煎饼店主不少都来自山东一座名叫“油篓”的村庄。一张煎饼，背后藏着一则沂蒙山区“煎饼村”闯荡上海滩的故事。

在上海打拼26年，黄友良不仅买了车，在老家买了房，2021年他还在上海购置了房产。16岁的儿子也被接到身边上学。黄友良一家的改变，是整个“煎饼村”的生动写照。

随着时代发展，“煎饼村”的小店们，在尝到线上化经营的甜头后，纷纷借助美团本地化平台，进行数字化订货、进货、结算，这些存活于街头巷尾的一家家煎饼小店，焕发出新的生命力。

美团、大众点评数据显示，今年以来，上海区域以“山东煎饼”为关键词的搜索量，比去年同比增长47%。在大众点评上，上海本地“山东煎饼”相关的笔记攻略数增幅达94%。

2023年至今，美团快驴进货在上海区域服务的山东煎饼客户数量增长36%，山东煎饼店客群通过快驴进货的线上采购金额增长74%，主要采购的食材包括鲜鸡蛋、米面粮油、蔬菜水果等。

如今，煎饼从最初的1.5元，涨到5元起步，经营尚可的煎饼村夫妻档，年收入从刚来时的一两万元，渐渐稳定到了现在的二三十万元。少数几家人还承包了学校食堂，或者开饭店、连锁，成了“大老板”。在外赚到钱的家庭回村建起洋房，村子焕然一新。

正如黄友良所感慨的，如今，在外摊煎饼的油篓人，和城市发展的车轮一同向前。过去的“外乡人”，靠着一张煎饼，在上海扎根立业，同时反哺家乡建设，从小煎饼里奋斗出幸福感。段婷婷

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