济南这几家涮羊肉店抽检不合格！6家餐饮店被查

3日下午，济南市食药监局工作人员与省、市19家媒体记者来到龙奥大厦，一场突击检查即将开始。下午2点40分，济南市食药监局餐饮服务处处长黄芳打开地图APP，定位在奥体中心附近，十几家饮食单位显示在大屏幕上。19家媒体记者抽签决定出6位后，开始选择突击检查单位，随后兵分三路与监管人员前往。

突击检查涮羊肉店

后厨环境存隐患被约谈

记者跟随龙洞食药所所长戴庆如一行，来到位于奥体中心的五福涮羊肉店，此时正是休店时间，店内并无用餐人员。除了公示有效食品经营许可证件外，记者看见餐厅内还悬挂着显示屏，实时直播后厨状况“明厨亮灶”。

在检查完从业人员有效健康证明后，检查人员与记者进入餐厅后厨。“这个地沟缝隙不符合规定，必须立即整改。”戴庆如一眼就看出了存在的问题。根据规定，餐厅后厨地下水沟孔隙不能超过1厘米，而这里足足有三四厘米宽。

在检查人员的要求下，店员打开冰箱，各种装满食品原料、半成品的塑料袋混在一起，而不远处的桌上还裸露地摆放着已经装盘的蘑菇、豆芽、虾滑等食材，餐具也堆放在一旁的架子上。“我们人手不够，中午一忙起来就顾不上细节，但这些都是半成品，放到锅里一煮就消毒了，放心吃。”店员解释着。然而，这些自然不能成为存在食安隐患的借口。检查人员当场向五福涮羊肉店下达整改通知，并表示要约谈该店负责人。“五福涮羊肉店是奥体片区为数不多的个体店，由于经营成本，在后厨环境上存在不少隐患，这个要专门约谈老板进行整顿。”

被查饭店限期整改

三屿亭店内实习生无健康证

“如今在奥体片区，注册经营许可证的餐饮店共54家，但由于竞争激烈，实际营业的是45家。”戴庆如告诉记者。随后，记者跟随来到附近的安徽人家饭店，店员正在为下午4点半的营业做着准备。刚刚完成午餐的清洗工作，后厨地面还留有不少水渍，垃圾桶盖也敞开着，过道里还散放着大米、小米等粮食。经检查，检察人员对饭店也下达整改通知书，并提出整改意见。

与此同时，另外两组检查人员也对奥体中心附近的胶东人家、阳光家常菜、哈啤酒吃哈喇、三屿亭进行突击检查，也查出个人物品带入操作间、肉菜混放等问题。值得一提的是，检查人员表示，三屿亭存在的问题比较多，厨房内没有足够的水池，厨房存放食材的容器不卫生，此外上菜人员是实习生没有健康证。针对发现的问题，各餐饮单位表示将立即整改。

（山东商报·速豹新闻）

[责任编辑：杨凡、徐红梅]

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