新春走基层【39】胶州农民夫妻把小馒头“蒸”成大艺术品

冯云海夫妇做好的馒头。

冯云海夫妇做馒头。

冯云海夫妇做好的馒头。

冯云海夫妇做好的馒头。

冯云海夫妇做好的馒头。

制作馒头。

冯云海夫妇做好的馒头。

冯云海夫妇做好的馒头。

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新春走基层【39】

胶州农民夫妻把小馒头“蒸”成大艺术品

时间：2月1日

地点：胶州市胶西镇杜村社区

记者：高玉清 曹森

在胶州市胶西镇杜村社区，今年58岁的冯云海开了一家馒头店铺，临近年关，店里的订单不断增多，冯云海两口子忙得不可开交。“现在手里的订单太多了，有的人打电话预定，我们都不敢接单了。”冯云海说。

在临街的云海面食店内，大众网记者看见，各式各样的花式馒头摆满了架子，有龙、凤、貔貅等新式馒头，也有面鱼、莲花瓣、枣饽饽等传统式样的馒头，馒头造型各异，但都栩栩如生，富有艺术感。

“现在早上4点半就要起来做，一直要忙到晚上七八点钟，为了赶制春节这批订单。”冯云海说：“店里就两个人做馒头，像这样的花式馒头，一天两个人也就做五六十个，纯手工制作的要麻烦一些，但是顾客都喜欢。”

冯云海做的馒头面硬，用水少，吃起来筋道，而且除了酵母，不添加任何添加剂，所以很受欢迎。如今，他们做的馒头，不仅畅销国内，而且远销国外，有美国的客户都预定了他们的馒头，馒头每年给他们带来十几万元的收入。

梳子、剪刀、勺子，这些常见的东西在冯云海手中，都变成了做花式馒头的工具。一团面在他手里眨眼间就变成了一条活灵活现的龙，有抓子、有胡须、有麟片、有牙齿。“别看制作的时候挺快的，但是加上前期准备工作，做这么一条龙得用20分钟呢。”冯云海说道。

除了过年，农村每逢喜事多有供奉馒头的习俗，冯云海还会订做结婚用的鸳鸯馒头、小孩送汤米及搬新房烧炕用的各式馒头。“当初是因为母亲手巧，会做花式馒头，我们就跟着她学着做，没想到一做就做了二十多年。”冯云海的妻子杜谷香笑着说。

五谷飘香，馒头在北方人的心目中，既是食粮，也是一种家乡的味道。而春节时节，蒸制馒头，馈赠亲友，则是图来年生活蒸蒸日上，家庭团员美满的好意头。

[责任编辑：杨凡、贾晓宇]

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