泰安宁阳小伙粉皮上绘出“创业蓝图”，年销超3000万元

泰安宁阳县乡饮乡南赵村地瓜粉皮制作历史悠久，自清朝道光年间开始，在省内乃至全国都是出了名的。80后小伙巩天帅，依靠当地特色产业发展，自主研发烘干设备，借助网络销售平台，将粉皮远销全国各地，使南赵村成为远近闻名的“粉皮村”。

巩天帅查看粉皮质量。

对家乡粉皮充满感情“老味道”里有商机

宁阳县乡饮乡南赵村，有着悠久的地瓜粉皮制作历史。1986年出生的巩天帅，是村子里一个普通的年轻人。2009年，学艺术设计的巩天帅大学毕业回家，开始经营属于自己的粉皮小作坊。

“一锅，两镟，仨人干，年底能赚四五万。”巩天帅回忆最初创业的阶段，“粉皮原料是自己打的淀粉，皮子薄如蝉翼，晶莹透亮，口感很筋道爽滑，吃起来薯香满口，不添加色素和防腐剂。就是这种家乡老味道的魅力，让我看到了商机。”也正是巩天帅，把南赵村的粉皮端到了大城市的餐桌上，让这些宁阳乡土味道飘到千家万户，给当地的村民带来丰厚的收入。

在热腾腾的土灶前，巩天帅一手拿勺一手持镟，随着手里的勺子一起一落，倒进旋子里的地瓜淀粉糊便均匀散开，随即被放进热水锅内煮透，瞬间，一张簿如纸、滑如缎的粉皮就成型了。在他家里，依然保存传统手工制皮的土灶台。兴致来了，巩天帅也给记者秀了一把传统手艺。“啥时候也不能忘记祖辈传下来的老手艺，南赵粉皮还是泰安非物质文化遗产，可不能忘了根。”谈到地瓜粉皮，巩天帅充满了感情。

工人们将成型的粉皮铺平上架。

自主研发烘干设备，产品供不应求

凭借传统手艺、地道的味道、天然无添加、热情好服务，让巩天帅赚到了人生第一桶金，周边县市的订单纷至沓来。活多了，人忙了，可面对新订单，巩天帅却不敢接了。

原来，传统粉皮制作得“看天吃饭”，受天气影响大，捞出来成型的湿皮子得第一时间放到草帘子上晾晒上俩三个小时，要是赶上下雨或者连阴天，这制皮的活儿就得搁下，天气成为限制粉皮产业化发展的瓶颈。“作坊必须得转型成现代化粉制品企业，实现流水生产代替手工，车间烘干代替晾晒。”巩天帅说。

2013年，在宁阳县相关部门扶持下，巩天帅开始选址建厂，购买设备。2014年3月，巩天帅注册成立了公司并正式建成投产。公司拥有净化、加工、冷冻、烘干、包装等标准车间，还配有化验及质检设备，车间内3条粉皮粉条生产线一年到头全开，巩天帅让两百年的老手艺焕发出了新的生机。

设计专业毕业的巩天帅遇事就爱琢磨，他对着买来的烘干设备动起了脑筋，将只能烘粉皮的设备改成了粉条粉皮一体两用，这套设备使干皮时间比阳光晾晒节省了两个多小时，“效率提升了，产量也上去了，保证了经销商常年不断货。”

如今，巩天帅所在公司粉制品产品畅销华中华北华东等地，供不应求。“苏北苏南销量最高，主要通过电话下单，今年我打算重点发展电商领域，做大做强粉皮产业。”巩天帅说。

村民进厂当员工，年均收入超5万元

粉皮相伴的青春不觉得时光长，转眼四年过去了，巩天帅的作坊变成了现代化粉制品企业。村里外出务工的人少了，返乡从事粉制品行业的人多了；村民在自家单干的少了，去厂里打工的多了。巩天帅厂里有100多位村民，员工月收入近5000元，公司年产粉制品达到5万吨，一年的销售额超过3000万元，现代化的粉制品企业带打响了南赵的粉皮品牌。

2017年，巩天帅参加了十九大精神宣讲报告会。“宣讲内容让我感触最深的就是乡村振兴战略，乡村振兴的第一要求就是‘产业兴旺’，我们这几年就是走的这条粉制品产业化发展道路。”巩天帅兴奋地在他的“小粉皮”上，描绘着振兴“大蓝图”。“我们还得适度扩大生产规模，引进全自动生产线，吸引周边更多的村民来企业就业，让公司粉制品在全国市场占额更高。”

依靠龙头企业拉动，南赵村人均年收入超过5万元。钱多了，业兴了，老百姓的生活质量也高了起来，这几年村民像城里人一样住上了集体供暖的楼房，用上了天然气，茶余饭后，在设施齐全的文体小广场扭起了大秧歌。

（齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 张伟 王雅春 通讯员 赵峰）

[责任编辑：杨凡、彭芳]

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