【必看】威海那些正在消失的老手艺，你知道多少？

如今

一些老手艺渐渐随岁月远去

也许只有文字、图片

和我们的记忆证明它们曾存在过

今天带大家

重拾记忆里的那些手工艺

找寻你儿时的记忆……

锡镶

威海锡镶技艺已有一百多年的历史，发祥于清光绪末年，二三十年代蜚声海内外，兴盛于英国租占威海卫时期，在抗日战争时期一度萧条，解放后开始复兴，尤其是改革开放以来，达到鼎盛时期。

锡镶工艺作为威海民间技艺的代表之一，在经历了三代人近百年的传播后，散发着独特的魅力。

脉田糖瓜

糖瓜是清朝宫廷面点的典范，吃起来脆甜香酥，别有风味，其中以文登区高村镇脉田村的脉田糖瓜最具代表性。

“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖。脉田糖瓜现在的材料是大米和麦芽，用料比例是3：1；通常每做一次糖瓜，首先准备30斤麦芽，让其发酵生芽后备用；再将90斤大米煮熟，和发酵生芽的麦芽混合，添加8至9担水，一担水约50斤，然后用火蒸煮，在适当的温度下拉丝成瓜，完成这些数量的糖瓜，一般需用6至8人做一天。

传统锔艺

“锔”者，系用铜、铁等制成的两头有钩、可以连合器物裂缝的东西，也称“锔子”。在以前，锔匠曾是一种十分常见的职业，主要是锔盆、锔缸、锔瓮、锔锅等，只要是家里能锔的，锔匠都锔。

“锔活”也分粗细，平常老百姓家锔个锅碗瓢盆属于“粗活”，“细活”指的就是“锔活秀”。锔匠从历史的长河中渐行渐近的走来，又默默地渐行渐远的离去。目前尚在的锔匠大多年事已高，能够掌握锔补手艺的人堪称凤毛麟角，而愿意学习这项技术的年轻人少之又少，亟待保护！

文登草编

旧时，文登当地几乎人人都会草编制作技艺，加之不少草编艺人的不断探索与研究，使得近代文登草编技术也达到较高的水平。文登草编就地取材，主要以当地海草、蒲草、玉米皮、席草、茅草、麦秸等地方草本植物为资源，经构思、选料、上色、编制、晾晒成型等步骤制作而成。

主要品类包括蒲草茶垫、坐墩、门帘、凉席、提包、地毯、睡席等，产品造型多样、生态环保，具有“朴而不俗，真而不拙”的艺术特点。文登草编工艺复杂，主要有辫编、平编、绞编、花编等手法，体现了胶东人心灵手巧的精神风貌。

胶东回水咸鱼干

回水咸鱼干是胶东沿海一带渔家将捕捞的鲜鱼通过腌、晾、海水冲洗、捂制等传统技艺而制成的地方风味海洋食品，具有鲜明的地域特征和传统文化特征。

回水咸鱼干传统制作技艺主要体现在：原料挑选。挑选鲜度好、有光泽、肌肉结实有弹性、鱼体表面没有划伤的鲅鱼、刀鱼、黄花鱼等为原料。所谓回水，就是用海水对半成品的鱼干进行多次冲洗再晾干，使干化的鱼品很自然的回归于原汁原味，具有浓郁的地方特色和海洋风味。

石岛渔家大鼓

“石岛大鼓”是沿海渔民在其特有的人文历史环境中，在长期从事海上生产生活的过程中形成的别具特色的一种艺术表现形式。是渔民特有的庆典表达方式，集中体现了鱼虾满仓、渔船靠岸时人们的喜庆心情。

每年正月初一和十五早饭后，以各渔村为单位，自发地组成锣鼓队，从各村出发，沿着石岛主街道行进，一直延伸到各渔港码头，最后汇集在石岛镇广场，这时庆典活动达到高潮，活动时间一般持续到中午。

乳山大秧歌

乳山大秧歌在民间被叫做逗会、耍会、耍逗会、耍秧歌。以队伍庞大、粗犷奔放、热烈欢快，质朴坦率，风趣幽默的表演风格著称于世。

其中大秧歌中的耍火龙表演形式在国内独树一帜。乳山大秧歌的表演方式一般采取自村演、串村演（又称闯村演）、秧歌队路遇、汇演等几种方式。

纳鞋底

依着一双巧手剪出的纸样，蜡线在锥针的引导下，穿梭在鞋面与鞋底间，锥针以额为磨石，鞋身木托支撑定形，在千锤轻敲之后，一双鞋便可以上脚了。

以前，家家户户的女人们一年都不闲着，从纳鞋底到糊鞋帮都是自己完成。家里孩子多，所以做了一双又一双。那样的鞋穿着不捂脚，下地也特别舒服，关键是纳的结结实实的底子耐穿的很。

许多我们熟知的老手艺

正在悄悄远去 ?成为绝响……

更多时候我们只能眼看一种文化

在慢慢地消逝…

但是我们记忆深处的老手艺却

历久弥新 ?越发美好

来源：威海市旅游发展委员会

[责任编辑：杨凡、王春令]

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