会酿不会卖 青岛老白酒如何走出“巷子深”

文/图 半岛全媒体记者 姜瑞胜 郑成海

最近,国内19家上市白酒企业2016年经营业绩全部出炉,报告显示,15家全部实现正增长,其中有的酒企增速超过10倍。然而,在青岛白酒行业,面对外来品牌的不断挤压,除了琅琊台等少数白酒企业发展势头良好外,大多数本土白酒老字号面临发展困境,有的甚至从当年的“县酒”变成了“乡酒”。营销、人才、资金等方方面面的短板,让这些老白酒正面临着“酒香也怕巷子深”的苦恼。

■访商超

外来品牌争夺愈演愈烈

“白酒买一送一！”5月12日下午,在香港中路麦凯乐超市白酒销售区,工作人员不时向顾客介绍促销产品。半岛记者看到,金六福、泸州老窖的部分产品搞起了买一送一的促销活动,有的只要两百多元就能买到两瓶。在这家超市促销柜台上,贵州一家白酒企业生产的一款原价60多元的白酒,甚至只要10多元就能买到。5月20日,在乐客城华润万家超市,金六福也在力推买一送一,洋河部分产品还推出了买两瓶返现金的活动。

这只是青岛白酒市场上揽客大战的一个缩影。半岛记者走访利客来、银座、华润万家等多家超市看到,专柜里的白酒琳琅满目,不下于几十种,但大多数是外地品牌,包括茅台、五粮液、洋河、郎酒、泸州老窖、汾酒、衡水老白干等众多品牌,本土白酒只有琅琊台、栈桥白干等少数品牌。不少白酒品牌经常搞各种促销活动,“买一送一”“返现”等促销手段俨然成了吸引顾客的利器。半岛记者采访还了解到,在一些临街商店和饭店等渠道,各大白酒品牌的争夺战同样异常激烈。

尽管白酒品牌之间的揽客大战愈演愈烈,但仍不断有外地品牌“杀”入青岛市场,刚刚进入青岛的武当酒就是其中之一。青岛美蕾贸易公司总经理雷胜荣告诉半岛记者,根据她的了解,虽然青岛市场上的啤酒消费份额比较大,但白酒消费需求一点也不小,尤其是在一些婚宴和商务宴请等活动中,白酒消费占据了较大的比例。今年2月,该公司拿下了武当酒在青岛地区的总代理权,短短几个月,销售额就突破百万元。她透露,目前正在与几家大的渠道商接触,下一步将进商超和饭店推广。

■探工厂

昔日名酒不少处境尴尬

与外来品牌激烈争夺市场形成鲜明对比的是,在各大商超,只有琅琊台等挺身迎战而且战绩不错,大多数本土白酒企业似乎成了“局外人”。那么,其他本土白酒企业又去了哪里?

5月16日,在李沧区虎山路22号,青岛龙涎春酒业公司销售部,尽管没怎么有人光顾,但生产部经理顾伯树依然坚守在店里。柜台上的一张价格表显示,这里最便宜的白酒每斤12元,最贵的也只有50元,这个价格已执行6年。这家建于上世纪50年代的酒厂,曾经红遍当年的崂山县,但这种辉煌的日子早已一去不复返。2007年,青岛厂区的龙涎春进入停产状态,而将灌装基地迁往梁山。随着工业企业不断外迁,龙涎春厂址被出让用作房地产开发。龙涎春最初也想在青岛近郊找一块地重新建厂,然而几经周折也未能如愿。

事实上,面临困境的老白酒企业并非仅龙涎春一家,有的甚至因产品质量问题被曝光。位于平度市的青岛酿酒公司也是一家有着六十年历史的老白酒企业,但主要在当地一些乡镇销售。最近,在青岛市食药监局发布的一份通报中,这家白酒企业的一款产品中竟查出了糖精钠和纽甜,被依法进行了处罚。

相比之下,位于胶州市的青岛酒厂股份公司经营情况还算不错。5月17日,半岛记者在该公司看到,工人们正忙着将刚生产出来的原酒送入酒库。该公司综合部主任范晓炜告诉半岛记者,虽然公司名字叫“青岛酒厂”,还是有着近六十年历史的山东老字号,但主要销售范围在胶州、黄岛、平度及省内部分区域。目前,公司年产粮食酒2000吨,如果市场销路进一步拓宽的话,产能还有大幅度提升的空间。

■找症结

资金人才营销都是短板

“在我看来,青岛很多老白酒企业酿酒技术都很高,但企业光会生产,不擅长吆喝也不行。”青岛美蕾贸易公司总经理雷胜荣说,武当酒也是老字号,不仅在当地卖得好,在全国多地也很受欢迎。“白酒企业不仅要有好品质和好品牌,还要善于营销。”

青岛酒厂股份公司综合部主任范晓炜也赞同这个观点。他承认,虽然公司已积累了丰富的酿酒技术和经验,最大的瓶颈还是在营销推广上。这些年,他们的产品虽然在胶州及周边区域销售势头不错,但当年退出青岛市区市场一直是他们的一件憾事,他们一直试图重新归来。如果想挤进竞争激烈的青岛市区,营销手段是一个非常重要的环节。半岛记者采访发现,资金也是制约一些老企业壮大的一个重要因素。青岛酿酒有限公司负责人耿女士在电话中告诉半岛记者,由于缺乏资金等原因,企业难以做大做强,产品至今仍主要在平度销售。

采访中,一位业内人士还指出,白酒行业属于传统生产企业,除了一些龙头企业待遇、环境不错能留住人才外,其他不少企业普遍面临着人才匮乏、缺乏技术传承创新等困境。“公司改制后,变成了民营企业,负责人年纪大了,其子女也没有来接班的意愿,品牌、技术的传承都面临着断代风险。”采访中,一家白酒企业不愿具名的销售人员说。

在产品研发方面,如何不断推陈出新,如何迎合年轻消费群体也是许多本土白酒企业应当思考的问题。重庆的“江小白”专做年轻人市场,颠覆了传统白酒的营销模式。作为山东白酒企业中的佼佼者,琅琊台针对年轻消费者推出了小青白系列低度白酒,受到市场追捧。青岛酒厂、齐城酒业等则针对企业和个人推出了定制酒,反响不错。但大多数本土白酒企业却依然墨守成规。

[责任编辑：杨凡、刘向阳]

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