借鉴兰州拉面、沙县小吃，山东要遴选一批齐鲁名小吃

8月1日，从山东省商务厅召开的新闻发布会上获悉，山东将实施“齐鲁名吃”推介行动计划，商旅文融合，打造集地方特色小吃、风味菜品、餐饮名店集聚发展的特色餐饮街区。借鉴兰州拉面、沙县小吃发展模式，遴选一批齐鲁名小吃，推进标准化、产业化发展。

同时支持省内大型餐饮企业，加快中央厨房、统配中心建设，推动连锁化、品牌化发展，培育一批行业发展标杆。

据山东省商务厅副厅长王洪平介绍，下一步山东将打造“美食山东”品牌，以弘扬鲁菜文化为重点，建立鲁菜创新发展促进机制，培育菜品研发机构，建立鲁菜创新工作站。支持创立卤菜创新发展大赛，设立鲁菜创新奖项。同时对接国家级协会，推广职业教育与餐饮企业协同发展模式，培育鲁菜名店、名师、名厨。

（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 廖雯颖）

[责任编辑：杨凡、彭芳]

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