年俗｜腊月二十六 杀猪割年肉

腊月二十六 杀猪割年肉

齐鲁网1月23日讯 民间谚语称：“腊月二十六，杀猪割年肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。以前，普通老百姓的日子都比较穷苦，而且家里的人又都比较多，好不容易盼到快过年了，家里的劳力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家。由于当时经济不发达，人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。

民俗意义

从腊月二十六开始，丰盛的年夜饭就要陆续“出锅”了。人们上街置办着过年的货物，干鲜果品、大鱼大肉，都是人们集中采购的目标。炖锅肉，对于旧时的穷苦人来说绝对是一种奢侈的愿望，但是在过年的时候愿望终于实现了。炖大肉，昔日香飘一条胡同，如今香飘整栋楼房。闻着诱人的香味，就算是肚里不缺油水的人，也准能掉下一串哈喇子，挑块儿瘦的就酒，拣块儿肥的解馋，一锅炖肉便是人们心中最朴实的年夜饭，与山珍海味比起来更过瘾、更实惠，吃来吃去也没有腻的感觉。

“年肉”讲究要吃红烧肉，肉本身就代表着富裕的意思，红烧肉则更能表示来年的日子红红火火、富裕十足。过去，一碗热气腾腾的红烧肉是多少人的期盼。即使到了今天，家家日子越过越红火，在腊月二十六置办点大肉也是许多人都没有忘记的老传统。

腊月二十六--正月十五习俗

腊月二十六

杀猪割年肉，人们只在一年一度的年节中才能吃到肉。

腊月二十七

宰年鸡、赶大集，春节所需物品都在置办之中。

腊月二十八

打糕蒸馍贴花。古人以桃木为辟邪之木，后被红纸代替。

腊月二十九

上坟请祖上大供。对于祖先的崇拜，在我国由来已久。

大年三十

一夜连双岁，五更分二天。寒辞去冬雪，暖带入春风。

大年初一

金鸡报晓。晚辈给长辈拜年，长辈给压岁钱，压住邪祟。

大年初二

金吠报春。亲眷人家去拜年，东家留吃饭、西家排酒筵。

大年初三

肥猪拱门。女婿看望老丈人、媳妇回娘家，礼物带双数。

大年初四

三羊开泰。灶王爷要查户口，恭迎灶神回民间。

大年初五

艮牛耕春。五路接财神，东西南北中，财富五路通。

大年初六

马到成功。沥酒拜街中。万户千门看，无人不送穷。

大年初七

人寿年丰。摊煎饼吃七宝羹，安顿身心，休养生息。

大年初八

放生祈福。众星下界之日，制小灯燃而祭之，一寸光阴一寸金。

大年初九

玉皇天诞。是主宰宇宙最高的神，人们都会举行祭典以表庆贺。

大年初十

祭石感恩。有天还有地，人畜房米麦百谷都生地。

正月十一

祭奉紫姑。深受压迫的女性，把她奉为弱女子的保护神。

正月十二

搭建灯棚。元宵节将近，开始做元宵赏灯的准备工作。

正月十三

灶下点灯。预放元宵，自十三日起，巷陌桥道，皆编竹张灯。

正月十四

临水娘娘诞辰，又称“顺天圣母”。是拯救难产妇女的神仙。

正月十五 元宵节

夜照田蚕(神)。观颜色判断一年的丰歉，后演化为元宵节观灯。

[责任编辑：董光强、梁延菊]

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