山东公布8月份食品抽检结果 总合格率96.57%

近日， 山东省食药监局公布8月全省食品抽检结果，共抽检各类食品(含保健食品和食品添加剂)样品38986批次，检验项目不合格样品1339批次，合格率为96.57%。其中，乳制品合格率最高，为99.19%，抽检621批次中只有5批次不合格。而合格率最低的是餐饮食品，为93.87%，抽检3912批次有240批次不合格。

抽检发现的主要问题集中在超范围、超限量使用食品添加剂，所占比例最高，占不合格样品总数的34.22%;此外，农药残留超标、兽药滥用和残留超标等问题依然突出。其中有50批次样品检出禁用农药，48批次样品检出重金属等元素污染物超标，19批次样品检出致病性微生物，15批次产品检出生物毒素。

在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检13225批次，不合格423批次，样品合格率为96.80%。餐饮食品抽检3912批次，不合格240批次，样品合格率为93.87%。调味品抽检1878批次，不合格49批次，样品合格率为97.39%。水产制品抽检946批次，不合格39批次，样品合格率为95.88%。粮食加工品抽检2153批次，不合格43批次，样品合格率为98.00%。肉制品抽检1843批次，不合格59批次，样品合格率为96.80%。糕点抽检1576批次，不合格57批次，样品合格率为96.38%。酒类抽检1030批次，不合格26批次，样品合格率为97.48%。蔬菜制品抽检2156批次，不合格117批次，样品合格率为94.57%。食用油、油脂及其制品抽检1149批次，不合格22批次，样品合格率为98.09%。豆制品抽检961批次，不合格40批次，样品合格率为95.84%。饮料抽检979批次，不合格样品12批次，样品合格率为98.77%。淀粉及淀粉制品抽检1280批次，不合格75批次，样品合格率为94.14%。乳制品抽检621批次，不合格5批次，样品合格率为99.19%。

抽检发现的主要问题：

一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的34.22%；

二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的15.78%；

三是质量指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的10.77%；

四是检出禁用兽药, 不合格样品批次数占不合格样品总数的8.56%；

五是检出其他微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.90%；

六是检出非食用物质，不合格样品批次数占不合格样品总数的4.20%；

七是兽药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.90%；

此外，有50批次样品检出禁用农药，占不合格样品总数的3.69%；有48批次样品检出重金属等元素污染物超标，占不合格样品总数的3.54%；有37批次样品检出其他污染物，占不合格样品总数的2.73%；有33批次样品检出功效成分/标志性成分（保健食品）不合格，占不合格样品总数的2.43%；有24批次样品标签标识不合格，占不合格样品总数的1.77%；有19批次样品检出致病性微生物，占不合格样品总数的1.40%；有15批次产品检出生物毒素，占不合格样品总数的1.11%。

针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。

[责任编辑：杨凡、王鹏、王炜]

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