山东老字号｜武定府：地名已沉寂 酱菜犹飘香

原标题：山东老字号｜武定府：地名已沉寂 酱菜犹飘香

来源：大众报业·大众日报客户端

原标题：山东老字号｜武定府：地名已沉寂 酱菜犹飘香

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闲话老字号，兴衰总关情。

模糊记得许多年前，曾经从超市购买一瓶辣味黄豆酱，名曰“武定府”，吃后觉得味道还好，商品名字也大气。只不过，一晃多年后才知道，“武定府”不仅是一个商标名称，还是一个古地名，与今天的山东省滨州市惠民县有密切关联。

据考证和史书记载，早在五千多年前，现在的惠民地界就有氏族部落聚居。夏属兖州域，商为蒲菇国地，春秋战国为齐地。大约公元前2世纪时，秦始皇东巡，在此地设置厌（通压）次县（秦始皇以东南有天子气，乃东巡以厌之，次舍于此，故名）。此后2200多年中，历为州、郡、府、县治所。

公元1368年（洪武元年），大明王朝废厌次县，域地划入棣州。公元1403年（明永乐元年），棣州改为乐安州。公元1426年（明宣德元年），明宣宗朱瞻基亲率大军，武力平定了计划在棣州起兵造反的汉王朱高煦，改棣州为武定州，隶属济南府。

公元1734年（清雍正十二年），大清将武定州升为武定府，并设附郭县——惠民县。附郭县专指中国古代没有独立县城而将县治附设于府城、州城的县。

大致说完了武定府的由来，再说武定府为什么是中华老字号。

武定府跻身中华老字号，主要原因是武定府酱菜历史悠久，香飘四方。

据载，武定府酱菜起源于公元1618年，距今已有四百多年的历史。早在明朝初期，惠民县就出现一些酱菜商号，后有元香斋、仙泉居、福元居、大同、天顺栈、福泉永、万顺成、春和祥八大商号延续下来。自清朝乾隆年间，仙泉居的酱菜曾多次进贡朝廷，所以有“进贡小菜”之美称。新中国成立后，1955年7月八大商号酱园实行公私合营成立惠民县酱菜厂，并注册“仙泉居”商标。因惠民县城曾为武定府治所，故以“武定府酱菜”冠名。武定府酱菜在抗美援朝时期，还曾作为慰问品运往朝鲜，深受中朝官兵称赞；1957年送往首都北京，向国庆献礼，受到好评。如今，武定府酱菜已被命名为山东省非物质文化遗产，中华老字号企业。

“武定府酱菜”做工考究精细，以天然面酱和新鲜蔬菜为主要原料，辅以独特的酿造工艺，在百年的生产积累中形成了特有的色泽鲜艳、咸中带甜、酱香味浓、清香可口，鲜、甜、脆、嫩四大特点。其独特的风味及鲜明的特色赢得了广大消费者的称赞，成为山东地方名特产品之一。现公司是山东省非物质文化遗产保护单位、中华老字号企业。2012年以来获得五项国家发明专利；其产品被评为省优、部优产品；拥有“首届中国食品博览会铜奖”“中国国际农业博览会名牌产品”“山东名吃”等荣誉称号。

（据企业官网等整理报道）

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