谈资|济南“喝活的”并非独创，但这吃法确实太惊悚

前些日看书，看到老济南有一种非常奇特的“饮料”：“喝活的”。但从名字上看，这“喝活的”里面放的定是活物，再仔细一看，哎呀，原来是小蝌蚪。虽然已经十多年没有见过活着的蝌蚪了，但咋一看到饮用活蝌蚪的事情，心里还是一惊。

（旧时有商贩会专门叫卖金鱼和蝌蚪）

有一次回河北老家，闲来与我大舅一起聊天，我说起济南的风俗，便提到了“喝活的”。大舅听后说道：“我小时候就喝过，从村里的干净的水湾中捉一些来，放到碗里，一股脑喝下去。在镇上赶大集的时候，一些卖金鱼的，到了春天会逮一些蝌蚪来卖，听老人说，喝这东西能防病，不过后来就没喝过了，不时兴了。”

听了大舅的一番话，我发现原来这“喝活的”也并非老济南的“特产”，可能早年间在鲁西北平原地区，这种喝法很流行了呢。

喝蝌蚪能防病治病，这是有医学依据的，而且在北方地区并不罕见。查索知乎，有两条信息值得玩味。

一条是作家萧乾《老北京的小胡同》： 北京的叫卖最富季节性，春天是“蛤蟆骨朵儿大田螺蛳”﹐夏天是莲蓬藕和凉粉儿。秋天的炒栗子炒得香喷喷黏糊糊的﹐冬天“烤白薯真热火”。 在春天的北京城，街上叫卖的“蛤蟆骨朵”就是蝌蚪，看来在当时还挺受欢迎，能与吃凉粉、炒栗子、烤白薯比肩了。

（旧时小孩子一起买蝌蚪）

另一条是玉剑英《寻找地道北京话》：有时候卖金鱼儿的会在玻璃缸里放上几十只蛤蟆骨朵儿，漆黑、油亮的小蝌蚪摆动着尾巴，游动在清亮的玻璃缸中，红黑相映，甚是动人。蛤蟆骨朵儿也是卖的，据说喝了它可以败心火。其实，我想是，人们蛰伏了一冬天，北京话叫“猫冬”。阴阳失调，肺热、气躁，春启，买几只小蝌蚪喝下，有清肺、顺气、润喉、静躁之功效，且不管是否真有此疗效，一般大人还是信的，会买几只给孩子喝。我也喝过，很容易，小蝌蚪借着水流，径直往嗓子眼儿钻，很有意思。不过，现在再让我喝，恐怕断断是不行的。

这两段记载和我大舅的经历差不多，在医疗不是很好的年代，喝蝌蚪确实流行过很长一段时间。关于蝌蚪的药用价值，很多文献都提到了《本草纲目》。翻阅钦定四库全书本版《本草纲目》中的第四十二卷“虫部”，里面写道：

“蝌蚪状如河豚，头圆，身上青黑色，始出有尾无足，稍大则足生尾脱。”

“主治火飚热疮及疥疮，并捣碎傅之”

“时珍曰俚俗三月三日，皆取小蝌蚪以水吞之，云不生疮，亦解毒治疮之意也。”

蝌蚪入药自有其方式方法，“以水吞之”，在李时珍看来，也只是民间俚俗的做法。同时李时珍还记述蝌蚪还有染发之功用，又染髭发，“取青胡桃子上皮，和捣为泥染之，一染不变也。”用蝌蚪、桑葚等调和成染发剂，效果明显，“以涂髭发，永不白也”，意思就是说用这种配方染胡子和头发，就永远不会变白了。

蝌蚪确是一味中药，现代医学也证明蝌蚪提取液对于某些疾病的治疗有一定作用。但是生吞蝌蚪以求防病的做法已然不可取了，一是由于蝌蚪体内的存在着寄生虫，二是现在的水质环境变了，因此随意生吃活蝌蚪变得十分危险。同时也切不可听信偏方，以免发生意外，得不偿失。

（文/许建立）

[责任编辑：杨凡、刘岩]

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