齐鲁网·闪电新闻7月3日讯 5月27日，京东旗下七鲜小厨山东区域首家门店正式落地市中区振华商厦，当日印象城分店同步开业。开业仅一个多月，两家门店从早到晚客流不断，不仅迅速俘获了周边居民的胃，更是凭借“新鲜现炒、后厨直播、食材公示”的品质餐饮，一跃成为济南餐饮市场现象级的网红打卡地标。
记者见闻：明厨亮灶成“带娃吃饭”首选
近日，记者在振华商厦店走访时看到，正值午餐时段，店内座无虚席，有不少带孩子来吃饭的老人，也有推着婴儿车的宝妈在排队点餐。通透的玻璃明档设计让后厨一目了然，智能炒菜机器人匀速旋转翻炒，锅中热气升腾，香味四溢。
“我就看中这炒菜‘看得见’。”带着孙子来吃饭的赵阿姨指着透明厨房说，以前带孩子在外面吃饭总担心后厨不干净，现在亲眼看着机器人炒菜，油盐酱醋都是大牌子，“放心多了。我姐恨不得跨半个城每周都要带着孩子来吃几回”。
一旁的宝妈刘女士则给出了另一个选择理由：“我家孩子挑食，但七鲜小厨有不少种类都是他爱吃的，鸡米花、鱼香肉丝盖饭，关键是看着干净，不像有些外卖吃了闹肚子。”她告诉记者，自己已经成了这里的常客，“每周至少来两三次”。
记者注意到，门店醒目位置列明了福临门非转基因一级大豆油、十月稻田大米、正大集团肉禽等核心供应商名单。消费者通过京东App即可24小时实时观看菜品制作全过程，真正实现食材、烹饪、后厨三重透明。
品质餐饮供应链：京东物流+本地龙头双轮驱动
七鲜小厨之所以能持续火爆，核心在于其成熟的品质餐饮供应链-。在食材供应上，七鲜小厨依托京东覆盖全国的物流网络，一方面从全国源头直采优质食材，保障每一份食材的新鲜与安全；另一方面也积极践行本地化采购策略，与当地龙头企业建立直供合作——目前，七鲜小厨已有部分供应链来自济南本地龙头企业超意兴的支持，确保食材从田间到餐桌全程品质可控。京东供应链能力结合本地化深耕，七鲜小厨跑通了一套可复制的“区域品质餐饮合作”新模型-。
本地化菜品：鲁菜大师参与研发，齐鲁风味十足
在菜品研发上，七鲜小厨邀请当地鲁菜代表参与联合研发，将标准化出品工艺与鲁菜烹饪精髓深度融合-。既有七鲜小厨的主打菜辣椒炒肉、小炒牛肉，也推出了符合山东本地口味的把子肉、黄焖鸡、山东炒鸡、酱骨头等特色菜品，让京东的标准化品质管控与地道齐鲁风味实现了有机融合-。七鲜小厨相关负责人表示，门店专门贴合齐鲁本地饮食习惯做了调整——咸鲜适中、量大实惠，完全尊重济南人的饮食习惯。
AI+Robot：标准化出品保证“锅气”不失
在菜品制作上，“AI+Robot”解决了“凭啥能稳定出品”的问题-。七鲜小厨门店引入智能炒菜机器人，依托自研的AI菜谱库，将每道菜的放料顺序、火候大小、调味配比全部标准化。 “人机配合”的模式，让七鲜小厨既有标准化的品质出品，又有现炒的锅气和温度。
透明化运营：看得见的放心
走进门店，最直观的感受是“看得见的放心”-。七鲜小厨坚持新鲜现炒——所有蔬菜选用优质净菜、每日冷链配送，从源头保障安全-；食材公示——福临门非转基因一级大豆油、十月稻田大米、正大集团肉禽等核心供应商名单在店内醒目位置列明；后厨直播更是一大亮点，消费者通过京东App即可24小时实时观看菜品制作全过程-。定价方面，10至20元的亲民价格也为消费者提供了更高品质、更具性价比的选择-。
首店经济：从流量爆款走向民生刚需
在山东大力发展“首店经济”、济南明确提出2026年引进百家品牌首店的背景下，七鲜小厨的落地既以品质餐饮补足了一刻钟便民生活圈的关键业态缺口，也为区域餐饮合作打造了一个可复用的标杆样本。七鲜小厨并非“打卡一次就够”的网红店，而是奔着日常刚需去的。七鲜小厨，让首店从流量爆款走向民生刚需，让品质餐饮成为一刻钟便民生活圈的标配。
