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从田间到舌尖，美味就在你身边
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今日好品推荐：德州老面签子馒头
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德州老字号：签子馒头成形约在明朝初期，当初之所以称签子馍馍，而不叫签子馒头或竹签馒头，据说是因三国时诸葛亮七擒孟获后，在泸水祭奠阵亡将士时用馒头代替人头，馒头是“蛮头”的谐音，其名字不吉利，而且又为讳明朝皇帝的姓氏，所以称“签子馍馍”。
“签子馍馍”是平原县恩城镇独有的特色面食和地方名吃，距今已有 500多年的历史。
德州非物质文化遗产
明朝洪武年间，有位王爷奉旨来恩县视察，恩县知县以当地特产签子馒头丰食，王爷十分诧异:平生宴席无数，却从未见过此等形状吃食，只见瓷盘之上，盛着八个通体晶莹、粉白娇嫩的细长“黄瓜”，中间有一个小洞，王爷食后，甚觉可口，忙问:“此是何等宝物?”知县道:“这叫签子馍馍，是敝县独有面食，原名叫“馒头”，下官恩之，三国时诸葛亮七擒孟获后，祭泸水用馒头来代替人头，馒头是“蛮头”的谐音，其名不吉利、不和气。又为讳当今圣上之姓之故，所以称“签子馍馍”。王爷又将签子馍馍进贡皇帝，龙颜大悦，知县连升三级。此后，签子馍馍的名气便越来越大了。
陈连碧，是品牌创始人，（1885-1964）1885年生于平原县恩城镇南关南街村，1900年开始学艺，1901年成立陈记签子馍馍铺。
陈延强是陈家第五代传人，1980年10月出生于平原县恩城镇南关北街村，初中毕业后便子承父业，学习签子馍馍制作技艺。
陈家百年签子馍馍传承五代，四迁其加工地点，在传统加工制作的基础上，不断改进加工设备，增加馍馍品种，扩大生产规模。现如今机械加工设备一应俱全，但其加工环节仍然延续老做法、老工艺。
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