“泉”在济南赏非遗

原标题：“泉”在济南赏非遗

来源：山东商报

原标题：“泉”在济南赏非遗

来源：山东商报

既有丰富的历史文化作为发展底蕴，还有许多泉水景观点缀城市之中，济南文旅发展有着得天独厚的优势。从今年年初“泉”在济南过大年频频冲上热搜，到今年6月发布的“泉”在济南过暑假系列活动引起广泛关注，济南泉水文化文旅产品供给更加丰富多彩。聚焦非遗主题，济南市打造的“泉·美食”“泉·民俗”“泉·民艺”3条非遗特色旅游线路也为济南暑期文旅市场增添含“泉”量。

◎山东商报·速豹新闻网记者 王宇琦

美食当道

民以食为天。对中国人来说，美食既能带来愉悦的品味享受，也是窥探区域文化的途径。涓涓泉水既是自然的馈赠，也为探索美食制作技艺提供了丰富的灵感。济南许多美食制作技艺传承久远，别具文化韵味。“泉·美食”非遗特色旅游线路包含9个地点，串联起多个美食相关非遗项目。

葡萄软月制作技艺是山东省级非遗项目。与大部分月饼不同，葡萄软月的外皮以马铃薯为底料，制作过程中全部采用特定模具，从制作成型到烘焙出炉，模具始终伴随月饼。这也赋予了其酥松的口感和独特的风味。在生产葡萄软月的济南市益康食品厂有限公司，游客可以了解葡萄软月制作技艺特点，参加非遗体验课，根据不同的节庆体验不同美食的制作过程。

茶是中国人最熟悉的饮品。一杯好茶不仅要有茶叶呈现风味，也要搭配好水才能激发茶的特色。在历下区叮咚茶社，体验茶艺感受浓厚文化氛围，尝试用冰泉煮茶，品尝酸梅汤缓解夏日炎热，还可以品尝口感风味独特的油茶。阿胶制作技艺传承数千年，至今仍是广受喜爱的食品。宏济堂传统阿胶制作技艺是山东省级非遗项目。在山东宏济堂制药集团股份有限公司，游客可以学习国家级非遗项目宏济堂中医药文化，辨别百草，聆听中医典故，体验称药、捣药，制作手工山楂丸，感受中医药的独特魅力。

在章丘区，不可错过的非遗美食就是伍忠烤肉店的黄家烤肉。黄家烤肉制作技艺是山东省级非遗项目。在店内可以参观黄家烤肉文化馆，体验黄家烤肉技艺。吃过烤肉，便可以来到山东百脉泉酒业股份有限公司，品尝美酒，了解山东省级非遗项目百脉泉传统酿酒技艺特点。

从章丘来到莱芜，便可以跟随线路继续展开大快朵颐的旅程。在山东莱芜泰顺斋食品有限公司，可以参观南肠博物馆，在非遗工坊现场体验省级非遗项目莱芜口镇南肠传统制作技艺，参观现代化生产车间，也可动手体验灌肠、晾晒制作工艺。在山东省亓氏酱香源食品有限公司，了解国家级非遗项目亓氏酱香源肉食酱制作技艺传承历史，参观亓氏酱香源博物馆。来到莱芜区山歌榨油博物馆，在浓郁花生油香气中参观体验榨油等工艺。随后，前往位于雪野街道办事处邢家峪村南首的山东雪野邢府公餐饮管理有限公司，了解济南市级非遗项目雪野鱼头技艺特点及传承历史，品尝雪野鱼头等美食。

民俗体验

在旅行中体验非遗魅力，游百花洲，逛趵突泉公园、五龙潭公园，在“泉·民俗”非遗特色旅游线路中体验园林水景，了解民间故事，看齐长城，感受济南深厚文化底蕴，与十余个非遗项目亲密接触。

在槐荫区的印象济南·泉世界，山东省级非遗项目鲁绣在这里展示，泥塑等非遗制作体验可供选择，民艺馆、供销社博物馆等可供参观，江湖义社曲艺演出静候观众。前往位于市中区的大观园，演出场馆茗曲阁能够为游客提供相声、快板、山东琴书等曲艺类市级非遗项目表演。此外，在大观园内，还有省级非遗项目乔式木作等非遗技艺常驻，提供观赏体验机会。

前往历下区，许多非遗项目融入景区，为游客提供丰富体验。进入雨季后，趵突泉喷涌势头渐猛。在春节期间，游客还可以欣赏省级非遗项目趵突泉花灯会。在距离趵突泉不远的五龙潭公园，潭、池、溪、港等构成独特景观，游客可以了解省级非遗项目秦琼传说，参观秦琼故宅旧址。来到百花洲历史文化街区，行走于曲水亭街，体验居民临泉而居的民俗生活。

前往章丘区，石匣村的古朴气息与自然风景相呼应，还原出田园生活的惬意之感。来到这里可以参观体验中国戏剧文学林、章丘梆子文化产业园、明清古戏台、章丘梆子博物馆、乡愁记忆馆、于家胡同古民居建筑群、瀛汶河二十四桥三十六泉十里九庙，观看省级非遗项目章丘梆子表演。在春节、中元节期间参观体验春节乡村习俗，在农历六月二十前后体验过半年习俗。

来到莱芜区，可以参观孟姜女民俗博物馆、齐长城等，聆听传承人讲述国家级非遗项目孟姜女传说。来到位于莱芜区方下镇张公清村的济南市民间文学研究会，了解中元节习俗，聆听长勺之战的传说等。

民艺之美

在游览中了解济南特色的民间技艺，在体验中感受民间艺术之美。“泉·民艺”非遗特色旅游线路串联起锡雕、木版年画、陈葫芦镶锡雕刻技艺等众多非遗项目。

在历下区济南府为众多非遗项目提供了展示平台，国家级非遗项目锡雕、省级非遗项目木版年画、市级非遗项目陈葫芦镶锡雕刻技艺等作品琳琅满目。在历城区，虞山书院可以提供参观了解体验中国古建筑风格及中国传统家具的榫卯结构的机会。书院内建设有六艺馆，其中桥氏木作技艺、旗袍制作技艺、手捏陶制作技艺、济南喜面鼻烟制作技艺可供了解体验。随后，在翼想空间非遗传承基地，可进行书法、泥塑、面塑、剪纸、古琴等非遗项目的学习体验。

来到章丘区，在山东现林石磨有限公司内，可以了解章丘区级非遗项目石磨手工制作技艺。在济南友谊葫芦文化发展有限公司，游客可以了解山东省级非遗项目章丘葫芦雕刻技艺的特点，还能体验赏葫芦、品葫芦、玩葫芦、研葫芦、种葫芦的乐趣。章丘黑陶名满天下。在德功黑陶非遗工坊，可以了解省级非遗项目章丘黑陶烧制技艺，学习陶器9000年发展历史，体验制陶过程。

来到莱芜区，参观多福砚博物馆，深入了解市级非遗项目多福砚制作技艺。随后，前往凤王祥锡雕店铺，近距离观看国家级非遗项目锡雕的制作过程，了解锡雕技艺传承历史，感受锡雕技艺之精美。在山东五福茶业有限公司，了解省级非遗项目传统干烘茶制作技艺，感受正宗老干烘的味道。

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