齐鲁网·闪电新闻3月25日讯 煎饼作为山东传统美食，历史悠久，其食用地区涵盖泰安、临沂、潍坊、枣庄、日照等多个市，覆盖大半个山东，并且在传承、工艺、口感、口味等方面各具特色。泰山脚下，汶河两岸，自古产好粮，好山、好水孕育了极具特色的地域美食——泰安煎饼。泰安煎饼色泽金黄、薄如蝉翼、营养美味。在刚刚开幕的第112届成都春季糖酒会上，作为山东煎饼的代表“泰安煎饼”一亮相，就吸引了众多国内外客户争相品尝。甜而不腻，入口散发出阵阵粮香的山东特色煎饼，让客人们不断称赞。
越摊越大的煎饼产业，是山东粮食产业高质量发展的一个缩影。近年来，山东省将主食产业化作为发展粮食产业经济的重要一环，聚力推动粮食加工向食品生产转型，打造主食产业新高地，推动产品供需升级。如今营养美味的山东煎饼，正从传统主食逐渐向老少皆宜的休闲零食、健康食品转变。
随着时代的发展和消费结构、消费群体的变化，煎饼的制作工艺、配料等也在不断改变。煎饼的配料过去以玉米、小米、黄豆为主，现在变为由五谷杂粮相配而成，既美味又健康。在更加注重健康饮食的当下，“山东煎饼”正乘着“齐鲁粮油”公共服务品牌的东风，以一种全新的姿态，走出山东，走向全国餐桌。
