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黄河大集·24道风味|大雪:冬吃白菜

来源:闪电新闻

作者:崔竞文

2023-12-07 07:01:12

  

齐鲁网·闪电新闻12月7日讯 大雪节气的到来,标志着正式进入仲冬季节。白昼渐短,夜晚渐长,最冷的冬拉开帷幕。大自然的生灵不少已经陷入冬眠,连寒号鸟都叫不动了。

这个时候的人类也慵懒起来,更青睐窝在暖融融的家中做点喜欢的事儿,吃点热腾腾的饭菜。冬天囤点胖墩墩的大白菜,是刻在北方人DNA里的安全感。俗话说“百菜不如白菜”,它营养丰富,不仅养胃、增津液,还有清肺热、清肝火的作用。

作为土生土长的中国蔬菜,胶州大白菜有着一千多年的种植历史。胶州湾畔松软沙瓤的土质和胶河的甜水,共同孕育出这一口鲜甜的大白菜。个大帮薄、卷心紧、纤维少、汁白味甜。生食清脆可口,淡而有味,熟食更是可以几个星期都不重样,简简单单的白菜拌蜇头,脆嫩清爽,非常解腻。老少咸宜的白菜炖粉条,可以慰藉全家人的味蕾。

中国人往往讲究美好的寓意。偏爱白菜,或许也因其谐音“百财”,摆在家中招财进宝。在这浪漫诗意的季节中,来盘炖白菜,恰是心中暖流涌动,未来满怀希望。

闪电新闻记者 崔竞文 报道

[责任编辑:崔竞文 赵宇光 杨本敬 崔维莉]

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