齐鲁网·闪电新闻4月24日讯 利津岭王丸子，是利津老字号地方美食，在黄河三角洲一带都小有名气。小小的肉丸，靠什么赢得大家的喜爱？今天，我们就跟着一颗肉丸，走进利津，寻求答案。
岭王丸子是用纯正的黄河水汆制而成，具有高蛋白、低脂肪、弹性好、口感脆等特点且不含食物色素、香精等化学物质，是理想的高营养快餐食品。
在利津县盐窝镇岭王丸子店，岭王丸子第二代传承人陈建峰熟练地制作着丸子，经低温排酸，改刀绞肉，加入葱、姜、鸡蛋等辅料，搅拌打浆成馅，选料讲究，配料科学，制作精细，这是岭王丸子的制作要求。“我父亲自幼就跟随本地的民间师傅学习丸子制作，早在上世纪八十年代，我父亲把这一地方名吃作为商品，推向市场。”陈建峰告诉闪电新闻记者。多年来，他们始终遵循“没有好肉就做不出好的丸子来”这个硬道理，在选肉方面把关严格，选用的肉都是新鲜猪后腿精肉。
近年来，随着市场经济不断发展和人民生活水平的不断提高，岭王丸子这一地方特产已不仅是当地人的美食，也是诸多外地人的佳肴，又是人们走亲访友的馈赠礼品。
