87秒｜5月玫瑰怎么吃 油炸鲜花了解一下？

济南市平阴县一直以来都有“中国玫瑰之乡”的称号，种植玫瑰的历史长达1300多年。春末夏初的5月，又到了玫瑰花吐露芬芳的时节。

平阴玫瑰药食同源，新鲜的玫瑰花采摘下来就可以直接食用，但是鲜花略带苦涩味道。而油炸玫瑰是平阴家喻户晓但是又不可多得的时令美食，也是玫瑰花最鲜嫩的吃法。

玫瑰花开花很快，从含苞待放到盛放不过几十分钟的时间，油炸玫瑰花用的是从枝头现摘的刚开放的花朵。注意不要过水，不然会影响最后的口感。用鸡蛋和面粉和成面糊，裹在玫瑰花外层，就可以下油锅里了。

值得注意的是，油温不能过热，大约三四成热左右就可以。炸至微黄之后，将花朵捞出，再复炸一遍，出锅，美食就完成了。

油炸玫瑰，外酥里嫩，喜甜的人可以再蘸上白糖，这是平阴当地对于玫瑰花最应季的做法。

闪电新闻记者 李静怡 陈志富 实习记者陈瑞睿 济南报道

[责任编辑：杨凡、梁延菊、李静怡]

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