来源:齐鲁网
2019-05-09 16:12:05
济南市平阴县一直以来都有“中国玫瑰之乡”的称号,种植玫瑰的历史长达1300多年。春末夏初的5月,又到了玫瑰花吐露芬芳的时节。
平阴玫瑰药食同源,新鲜的玫瑰花采摘下来就可以直接食用,但是鲜花略带苦涩味道。而油炸玫瑰是平阴家喻户晓但是又不可多得的时令美食,也是玫瑰花最鲜嫩的吃法。
玫瑰花开花很快,从含苞待放到盛放不过几十分钟的时间,油炸玫瑰花用的是从枝头现摘的刚开放的花朵。注意不要过水,不然会影响最后的口感。用鸡蛋和面粉和成面糊,裹在玫瑰花外层,就可以下油锅里了。
值得注意的是,油温不能过热,大约三四成热左右就可以。炸至微黄之后,将花朵捞出,再复炸一遍,出锅,美食就完成了。
油炸玫瑰,外酥里嫩,喜甜的人可以再蘸上白糖,这是平阴当地对于玫瑰花最应季的做法。
闪电新闻记者 李静怡 陈志富 实习记者陈瑞睿 济南报道
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