济南：社区“老饭桌”解决老人“吃饭难” 如何盈利成难题

齐鲁网3月6日讯（记者 张华英 甘虹） "老饭桌"，顾名思义是相对于"小饭桌"而言的，一个服务的是老年群体，一个服务的是少年儿童。然而，同样是提供就餐服务，两者却有着不同的市场效应：一个举步维艰，一个风生水起。社会需求越来越多的"老饭桌"何时才能平稳起步，进而快速发展呢？

山东人民广播电台《新闻焦点》记者近日探访济南市甸柳新村街道甸柳一居的老饭桌，试图了解老饭桌开办起来的背后会面临哪些问题？

社区“老饭桌”解决居家老人“吃饭难”

2017年2月21号中午11点半，济南甸柳新村第一社区养老服务中心。前来就餐的老人已经排起了长队，窗外春寒料峭，屋内弥漫着饭香。

居民黄大爷告诉记者，“最大一个特点就是卫生条件好，另外炒菜针对老年人特点不那么咸，油腻不是很大，老年人吃比较合适。”刘大爷说，“经济、实惠、卫生、服务态度好！我一开就来了而且在这里头我可能是充钱最多的一个，一下充卡充了好几千。上了年纪了有这么好的地方为什么不用呢？”

为了社区居民这一片叫好声，社区领导可没少费心思。为了操办起这个老饭桌，甸柳一居居委会主任陈叶翠在三年前就开始谋划，可老饭桌从去年6月份开办至今，她的压力却始终如影随形。

老饭桌"不准盈利" 一直处于亏损状态 

"老饭桌不盈利"在陈主任这里只是制约其发展的问题之一。随着人口老龄化进程的加快，老年人口比重也在不断增加，不少老人子女不在身边，年老体弱，自己买菜做饭都是难题。有的老人因病生活不能自理，吃饭也就成了一个大的问题，能不能通过社区服务解决老年人吃饭难的问题呢？陈叶翠，作为甸柳一居居委会主任，决心在自己的这一亩三分地里试上一把。

要开办老饭桌，面临的第一个问题就是场地。陈主任选择了几间临街的门面房，但房子已经租出去很多年了，要想收回还得先做大家的思想工作。陈叶翠说，“困难也是在选址上比较困难，然后把这些商业用房收回来也比较困难。因为我们的房租比较低，有一些业户在这租了十年二十年的都有，一下子断了他们的财路肯定他们也不高兴，有拥护的也有反对的。”

"断了个人的财路"来做公益事业，这工作难度不小，可再难的事放在陈叶翠这里似乎都算不上是"不能解决的难题"。只要是为了大家伙的事，她的特点就是不惧压力、坚持到底！

几间临街房最终改头换面变换成了"历下区甸柳新村街道第一社区养老服务中心"，也就是现在的"老饭桌"所在地，这其中离不开相关利益人的通情达理，但肯定也体现出陈叶翠的个人魅力。

甸柳一居的"老饭桌"就餐环境略显局促，服务中心一楼也仅仅能放置5张桌子。从2016年6月开张到现在，老饭桌的经营一直处于亏损状态，老饭桌项目负责人张佳向记者道出了其中的缘由。张佳说，“人员工资现在是一个大头，本身咱就不盈利，不准盈利，而且每个月还给社区居民九折的八折的七折的回补。”

居委会想新招弥补亏空：年轻人反补老年人

老饭桌"不准盈利"，主要还是想给老年人提供优惠，但是长期不盈利，居委会也在考虑其他办法弥补亏空。

记者注意到，在甸柳一居的"老饭桌"，除了老年人之外，也有很多年轻人前来就餐，这也是老饭桌项目团队想到的一个"年轻人反补老年人"的盈利办法。

陈叶翠说，“因为我们每个月要拿出来1800-2000元，不一定平均，亏损给老年人，但我也呼吁社区的社会上的年轻人，我走的路就像养老保险一样，年轻人养着老的，社区也是一样年轻人养着老的。过来就餐，也给他们提供服务，过来就餐就可以了。”

除了希望更多的年轻人来就餐，甸柳一居老饭桌也将就餐范围扩大到周边社区，让更多的人可以享受到优质午餐，同时也可以实现一定的利润，弥补经营上的窟窿。

从对内服务到对外经营，甸柳一居老饭桌的不足很容易显现出来：一是场地太小；二是服务不够精细化。可尽管如此，周边社区的不少老年人还是专程过来品尝优质午餐， 他们在赞叹老饭桌饭菜的同时，也表达了在自己的身边能够开办这种社区服务的希望。

尽管老饭桌目前仍旧是在勉力维持，但是陈叶翠想的不仅仅是坚守，她对老饭桌有更大的谋划。陈叶翠说，“比方说对老年人我们要做他们的家庭宴会，对年轻人提供一个平台，社交啊过生日啊亲朋好友聚会啊，我们只提供场地，他们自己带食材，为什么晚上没有开餐就是要给这些人留下空间。”

需要政府、企业和个人的综合发力

在更大的谋划面前，陈主任也希望得到政府的更大支持。

社区养老，已成为我国面临的一个十分重大的现实问题。去年发布的《2016年中国社会保障发展报告》中指出，调整养老服务业政策将是社会保障的一大突破，也就是说要从偏重机构养老转向支持发展居家养老。推行居家养老、社区养老可以有效缓解社会养老机构不足的困难，但同时也给老年人的生活带来了诸多不便，而其中空巢、高龄老人"吃饭难"的问题就是首先要解决的。

据记者了解，老饭桌在整个济南市屈指可数，相比于老年人吃饭难的现实需求，老饭桌的开办并不容易--有场地限制、有资金的限制、也有各方重视不足、以及老年人消费习惯所造成的盈利难等等问题，这些问题如何解决？需要政府、企业和个人的综合发力。通过记者的调查报道我们可以看出，人们对社区开办老饭桌非常认可，并寄予很高的期望，我们也期望社区老饭桌能够从连声叫好早日得到广泛普及，惠及民生！

[责任编辑：崔维莉、张洁]

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