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记者调查:青岛“漂白藕”系柠檬酸泡洗而成 保鲜一个月

来源:齐鲁网

作者:

2016-04-23 23:49:04

这种白净的莲藕是被神秘药水浸泡过的

这种白净的莲藕是被神秘药水浸泡过的

  齐鲁网4月23日讯 平常买菜的朋友应该会发现,有些莲藕卖相真的不错,表面白净、光滑,看起来非常嫩。但是自己回来洗吧,却怎么都洗不出市场上的样。近日,在记者调查过程中,有商贩坦言,这种白净的莲藕是被神秘药水浸泡过的。记者调查“漂白藕”背后真相:商贩称由高科技药水浸泡

  据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道,记者在市场上发现,莲藕从卖相上看主要分两种,一种带有黑斑,颜色也发黄发黑,价格平均在4元一斤。而另外一种莲藕,表皮白皙,甚至看不到斑点,价格在5到8元不等。而白净莲藕表面或多或少都带着一些液体,商家表示是自己清洗出来的。而记者自己用自来水清洗,却很难达到市场上的效果。

  记者在市场买了一些未经清洗干净的莲藕做实验,经过将近十分钟的仔细清洗,莲藕表面的泥土被洗掉。莲藕上的黑斑还是存在的,和市场上清洗干净的莲藕对比发现,整体的颜色与市场上的藕还是有一段差距。

  白净莲藕究竟是怎么清洗出来的呢?随后记者来到一家大型蔬菜批发市场,在这里,有工作人员爆料,白净的莲藕的确有问题。

  蔬菜商贩告诉记者说,千万不要买白净的莲藕,这些莲藕都是同一种药水泡的,不用三分钟就能漂白。商贩还透漏说这种药水伤人很厉害,但是却始终不告诉记者神秘药水究竟指的是什么。

  虽然工作人员始终不告诉记者神秘药水究竟指的是什么,但在交谈中,工作人员不经意间透露,洗莲藕的水中加入了某种酸性的物质。记者通过PH试纸进行了实验。

  实验发现,通过和PH值参照表来对照,在藕表面的水的PH值大约是接近于2这个数值,也就是说呈现酸性。青岛大学化学实验室高级实验师马兆立说:“一般来说,自来水或者湖水,他的PH都在7左右,就是说呈中性,如果说水呈酸性的话,那说明有问题,或者说不达标。”

  那么这些莲藕究竟从何而来呢?经过多方打听,记者找到了青岛大沽河畔的一处藕塘。见到记者对白净的莲藕感兴趣,工作人员表示,想要买到白净的莲藕,需要特殊的加工。工作人员说:“保鲜的,漂白的。打上药把这些(颜色)都退了。保鲜一个月都没事。”

  就在记者调查的过程中,一位收购商来到藕塘收藕,把堆积在地上的莲藕往车上装。这些莲藕看起来表面已经发黑。但收购商似乎并不在意。莲藕收购商说:“可以加药泡,加药泡就很白,市场上卖的很白的那些吧,你加药一泡就很白了。不泡和这些一样一样的。这东西只要离了水,直接就这样了。”

  从批发市场的商贩,到批发商,再到藕池的工作人员,大家都知道有一种神秘的药水能把莲藕漂白。但是所有人都心照不宣的对此保密。只是都说有,却没有人能说明白这个东西叫什么,是什么。

  为了调查莲藕究竟是如何被洗白的,记者几经辗转找到了青岛当地大沽河畔的一处莲藕种植地,听说记者想要白净的莲藕,藕塘里的一位工作人员为记者做出了指引。工作人员说:“他有一种药能泡。他这有药,你问问他。”

  只见一名工作人员把记者领进了旁边一栋小房子里,拿出了一个蓝色塑料袋,里面包裹着一些神秘的白色物体。工作人员说:“就这种药,他们就使这个东西。”

  当着记者的面,工作人员打开了塑料袋。里面是一些白色的细小颗粒。看起来和盐差不多。工作人员说:“兑上水喷上,这么泡着,别叫它缺水,拿出看就和新的似的。”

  原来,这就是浸泡莲藕的神秘添加剂。只要兑上水,将发黑的莲藕浸泡在液体中,就会有神奇的效果。工作人员说:“泡了一个起什么作用吧,颜色好看了,再起个保鲜的作用。”

  这些白色的细小颗粒,真的有如此大的功效吗?看到记者有所怀疑,这名工作人员向我们打起了包票,并教给了记者处理莲藕的秘诀。工作人员说:“兑水了吧,觉着凉丝丝的,也觉不出怎么地来。十分八分钟的,我就过一遍水,弄个桶,放上。别放时间长了。”

  为了打消记者的疑虑,工作人员干脆抓了一把白色颗粒,用纸包好交给了我们。但自始至终却不肯透露这些白色颗粒是什么,不过,工作人员提醒记者,藕洗白了卖可以,自己最好不要吃。工作人员说:“你像这些药物、保鲜剂吧,说实话,对人都有害。他能没有刺激啊?他能把这个藕的颜色都扒去。”

  这样的说法不禁让人有些吃惊,那么,这些白色的东西究竟是什么呢?带着这包神秘白色颗粒,记者来到了青岛大学化学实验室。经过实验鉴定,最终,实验室的高级实验师发现了这些白色颗粒中的主要成分。青岛大学化学实验室高级实验师马兆立说:“这种物质它的钙盐在冷水中,他的溶解度要大于它在热水中的溶解度,所以说我们来判断它就是柠檬酸。”

  据了解,柠檬酸是一种有机酸。广泛应用于化妆品以及纺织业等诸多领域。青岛大学化学实验室高级实验师马兆立说:“根据相关的国家标准,柠檬酸可以应用于婴幼儿的食品里面,还有就是我们经常喝的浓缩的果蔬汁里面。没有明确的说明柠檬酸可以用于蔬菜的处理这方面。”

  专家称国家标准当中并不允许在蔬菜加工和处理中使用柠檬酸。那商家为什么还要用他呢?我们吃了经过浸泡的莲藕,又会不会有什么影响呢?明天请继续关注。

[责任编辑:靖晓红、杜小康]

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