四大行动保安全 山东开展学校食堂食品专项治理行动

齐鲁网8月10日讯（记者 田进）为进一步加强学校食堂食品安全工作，保障学生身体健康和生命安全，维护社会和谐稳定，迎接十九大顺利召开，省食品药品监督管理局、省教育厅今天联合发布通知，决定开展全省学校食堂食品安全大培训大检查大整改大提升行动。

第一阶段，在8月15日到30日期间，集中开展大培训行动。各市以县（市、区）为单位，对辖区内所有学校校长、分管校长、食品安全管理员、厨师长，集中开展学校食堂食品安全培训。重点培训食品安全相关法律法规、学校食堂安全操作规范以及相关警示内容。各市将严格落实参训人员签到制度，督促各县（市、区）做好参会人员统计。对未按要求参加培训的单位和人员要查明原因，进行补训。

第二阶段，在8月下旬到9月20日期间，集中开展学校食堂食品安全大检查。各市县（市、区）食品药品监管部门、教育部门联合对辖区内所有学校食堂开展全面检查。检查内容按照《山东省学校食堂食品安全监督检查办法》文件要求执行。检查发现的问题要及时向被检查单位反馈。各市根据工作实际，对县（市、区）学校食堂食品安全进行飞行检查。省食品药品监管局、省教育厅将适时对各市学校食堂食品安全进行飞行检查。

第三阶段，在9月到10月期间，开展全省学校食堂食品安全大整改行动。采取边检查、边通报、边督促整改的方式进行，对检查发现的问题，督促学校（含幼儿园）高度重视，立行立改。对检查发现风险隐患较高单位的整改情况，要进行“回头看”再检查，督促整改到位，形成工作闭环。以学校为主开展自查、以县（市、区）级局为主进行监督整改，省、市进行督导检查。对整改情况落实不力的学校，依法采取约谈负责人、从严从重处罚和向社会公示等措施。

第四阶段，以大培训、大检查、大整改推动食品安全大提升。以大培训大检查大整改工作为抓手，以严格落实学校食堂“四查”制度为基础，以督促学校食堂软硬件条件提档升级为切入点，多措并举，促使学校食堂实现更高水平的食品安全。支持学校先行实施学校食堂餐饮质量提升工程。督促学校建立并完善学校食堂食品安全风险防控措施。鼓励学校食堂实行大宗物品集中采购和建立快检室。鼓励学校实施“明厨亮灶”工程和开展“清洁厨房”行动。鼓励学校实施色标管理，开展白手套、白毛巾、白口罩“三白”行动等。

通知要求，全省各市食品药品监管部门和教育部门要高度重视，密切配合，通力合作，切实将学校、幼儿园食堂食品安全大培训大检查大整改大提升工作落到实处。

[责任编辑：杨凡、杨本敬、田进]

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